前茬作物收獲後施廄肥或堆肥3 500~4 000千克，然後深耕22~25厘米，碎堡後作畦，一般畦長随地形而定，畦寬1.65米，或作成55厘米寬的高壟。

1，直播

大型品種行距33~50厘米、小型品種行距26~33厘米，株距17~20厘米。出苗後于第一片真葉和第3~4片真葉出現時分别間苗一次，5~6片葉時定苗。也有在其他蔬菜作物行間挖穴點播，出苗後經間苗、拔去其他蔬菜作物後定苗。

2，育苗

作高畦，畦寬133厘米，耙平後播種。出苗後7~10天開始間苗、追肥等田間管理工作。苗齡20~28天，選2片子葉完整、勻稱、大小一緻、色澤嫩綠的幼苗定植，淘汰子葉發黃、脫落、葉面有黑色斑點的病苗。定植時不要将苗的根頸部埋入土中，以利肉質根的生長。

蕪菁對肥料的反應非常敏感，在土壤有機肥料不足時，必須施用氮、磷、鉀、鈣等完全肥料，氮能促進葉片和肉質根的生長、延長植株的生長期，磷、鉀肥料可促進肉質根的成熟，提高其幹物質、糖和蛋白質的含量。氮肥應在植株基生葉生長期作追肥施入，鉀肥應在肉質根生長前期施入。在施足基肥的基礎上一般蕪菁的生産需進行2次追肥，第一次是在定苗或定植成活以後進行，以氮肥為主；第二次在肉質根生長的前期施人，以磷、鉀肥為主。

蕪菁的主要病害是病毒病，即蕪菁花葉病毒病等。主要蟲害有蚜蟲、菜嫔、跳蝌等。防治方法參閱蘿蔔病蟲害防治。

北方地區蕪菁收獲以後與蘿蔔一樣可用溝窖埋藏。南方一般于定植後80~90天即可陸續采收供應，不進行貯藏。

留種的蕪菁應于肉質根生長盛期和收獲時進行單株選種。北方地區株選的單株應在0~2℃環境中貯藏，至翌春土壤解凍後栽植。江浙地區冬季不甚寒冷，株選的單株可剪短葉片後直接定植在留種地中。

留種的蕪菁應與各種白菜和蕪菁的品種隔離采種，間距應在2000米以上。采種地應施足基肥，按行距33~40厘米、株距26~33厘米定植。溫州盤菜等品種的種株應略傾斜埋實，防止肉質根的盤内盛水而腐爛。種株的初花期每666.7平方米留種地可追施10~15千克的硫酸铵，以促進花臺的生長；盛花期可噴布0.2%的磷酸二氫鉀1~2次，以促進子粒飽滿。待種英呈黃綠或淡黃色、子粒呈黃褐色時即可收獲，延遲收獲易造成嚴重落粒。蕪菁種子含油34.7%~38.1%，故亦可作油料作物栽培。

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