随着社會的發展，生活水條件也變得越來越好，相信大家一定也都發現了，走在大街上的時候，看到有很多的女性皮膚保養的非常好，看起來都是年輕貌美，絲毫感覺不到年齡大。但是用化妝品保養是一部分的原因，重要的還是要常吃一些抗衰老的蔬菜和水果更加健康。上了年紀之後，建議女性多吃這菜，營養不比牛奶差，常吃身體棒！它就是芋頭。大家一定都還知不知道，其實芋頭的營養價值很高，它含有大量的蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、煙酸等成分，經常食用可以減脂促消化，體感身體免疫力。它還含有大量的芋頭多糖，具有美白抗氧化，滋潤肌膚的作用。下面小編教給大家的就是一道鐵鍋芋頭雞的做法，簡單易學，營養美味，快來看看小編是怎麼做的吧！

By 尚食之文

配料：

雞 500克、芋頭 300克、土豆 300克、芸豆 100克、泡發香菇 100克、花生油 适量、冰糖 45克、洋蔥 60克、蔥 10克、姜 10克、蒜 10克、香葉 3片、生抽 适量、醬 适量、白糖 适量、精鹽 适量

烹饪步驟：

1.将整雞沖洗幹淨，用涼水浸泡1小時，撈出瀝幹水，切去雞屁股，剁成塊。

2.将洋蔥切塊。

3.蔥切段、姜切塊、蒜拍扁。

4.芸豆掐尖，洗淨，切段。

5.泡發的香菇切成段。

6.芋頭去皮，洗淨，切塊。

7.土豆去皮，洗淨，切塊。

8.鐵鍋燒熱，放入油，待油溫升高後放入冰糖，炒出顔色後放入雞塊，翻炒。

9.放入洋蔥、姜、蒜、香葉，炒勻。

10.放入芋頭、土豆、芸豆、香菇，炒勻；放入生抽、醬、白糖、鹽，炒勻；加入适量開水，燒開後撇去浮沫。

11.轉小火，加蓋炖。

12.炖約1.5小時，大火将湯收濃些，翻炒均勻，盛出撒上蔥花即可。

烹饪小貼士：

1、芋頭稍微切細一點，更好入味。這道菜可以一菜兩吃哦，涼吃熱吃都可口。當點心當早餐都可以呢。2、喜歡吃甜的可以将鹽換成糖，做成香甜的小糕點也不錯 哦！吃芋頭一定要煮熟，否則會有毒性，危害健康，對芋頭黏液過敏的人，在處理芋頭時，一定要注意防止黏液觸碰肌膚，如果出現瘙癢症狀，可采用擦生姜止癢的方法。3、各種食材的量根據自己的喜好調節，喜歡Q彈點，紅薯粉就多放點，香芋多放點口感就綿軟點。紅薯粉顆粒比較硬，拌勻後吸收水分就會變軟，直接用手抓糅均勻，如果不能成團，可以稍微加少許水幫助成型。

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