近來的天氣是越來越熱了，動不動就容易出汗，水分流量快，記得要多喝水哦。飲食上雖然食欲會減退，但該補充的營養還是得跟上的。既然吃不了油膩的大魚大肉，那就多喝些湯湯水水吧！

在各種湯湯水水裡面，魚湯一直都是最受大家歡迎的，尤其是家裡有老人和孩子的，都可以經常煮着。既能補充營養，味道也鮮美，大家也都喜歡。

今兒給大家分享是好喝又營養的鲫魚豆腐湯，做法雖然簡單，但有的人煮的魚湯既不白還不鮮。下面我們就一起來看看到底怎麼做才能煮出鮮掉眉毛的魚湯吧！

食材清單：鲫魚一條、裙帶菜1小把、豆腐一塊、雞蛋3個、枸杞、蔥花、姜

1、鲫魚一條，清洗幹淨後瀝幹水分。鲫魚處理時候首先要處理幹淨魚鰓，不然會很腥。然後就是魚肚子裡的内髒，清洗幹淨後還有魚肚子裡面那一層黑膜，盡量都刮幹淨，不然也會很腥的。

2、裙帶菜1小把加水泡發，裙帶菜的營養也是非常豐富的，它裡面含有多糖類、維生素、膳食纖維，和一些鈣、鎂、鋅、鐵碘等礦物質多種營養物質，這些都是對促進身體及智力發育存有好處的。

3、豆腐一塊兒切小塊備用，豆腐煮魚湯是絕配。

4、再切點蔥姜，小蔥切蔥段，生姜切片。

5、起鍋倒油，打入3個雞蛋，先煎一下，一面金黃後翻面，兩面都煎的焦焦的後出鍋。

6、鍋裡繼續倒油，放入鲫魚煎，一面煎的金黃後翻煎另一面。

7、兩面都煎的金黃後就可以了，這時候用鍋鏟把魚搗碎，然後繼續煎一煎，煎到魚肉夜金黃焦脆。

8、再加蔥段、姜片、開水，蓋上大火煮10分鐘。想要魚湯顔色乳白，這裡一定要加開水哦，切記。

9、10分鐘後我們來看一下，湯色果然奶白又鮮美，接着倒出來過濾掉下魚肉和魚渣。

10、再繼續倒回鍋中，加裙帶菜、雞蛋、豆腐煮5分鐘，煮好後加鹽、胡椒粉調味兒。

11、出鍋前再加少許枸杞和蔥花，好喝的鲫魚豆腐湯就做好了。

湯鮮味美，一點腥味都沒有，大人孩子都超級喜歡喝。

蓉兒小貼士：

1、鲫魚要用新鮮的活魚，處理的時候，魚鰓、魚鱗、魚肚子裡的内髒還有黑膜都要處理幹淨，才能保證不腥。

2、煮湯的時候一定要用開水，然後蓋上大火煮，這樣煮出來的湯色才會是奶白色的，沒有其他的竅門。

3、加了裙帶菜後，魚湯的顔色就會變得有點綠，不喜歡的話也可以不加。這個看個人口味，隻不過裙帶菜的營養價值還是蠻高的，家裡有孩子的，可以适當的放一點一起煮。

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