秋天來了，一早上出門就能夠感受到秋高氣爽。但濕度比較小，加上時不時的有大風吹着，是過敏性鼻炎人群的高發季節。容易出現鼻子癢癢、鼻塞等情況。
導緻自己沒胃口，這時就不妨吃點涼拌木耳。在健康的飲食中，提倡大家每天可以吃每100g的菌菇類食物。而黑木耳就是一個很好的選擇，其中含有多種營養成分。
如黑木耳多糖、蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素B族、膳食纖維等營養成分。但大家在這裡也要注意的是，有的人說吃黑木耳可以降三高。
這個說法是不對的，雖然黑木耳對三高人群來說，是很好的食材，同時也是很多營養師都推薦的食物，但在降三高上面，黑木耳是跟任何食物都比不了的。
隻是跟其他普通的食物相比，比較有優勢罷了。我們在吃的時候，還要注意一個非常關鍵的問題，就是黑木耳的浸泡。有的人說黑木耳用涼水浸泡比較好，有的人說用熱水浸泡比較好。
其實用冷水跟溫水是比較好的，這兩個水溫相比，冷水可能會泡的時間長一點，但一般也不會超過4個小時。如果是溫水，在時間上還會短一點。
在浸泡的過程中，大家要注意時間，如果發現黑木耳已經泡的差不多了，還可以用水捏一捏。如果黑木耳軟了，就可以吃了。
同時，如果是在天氣比較熱的時候，像秋天有時候白天的溫度還比較高，處于悶熱的狀态，這樣的黑木耳放在室溫下就是不安全的。并且，如果大家在泡木耳的時候，一時間放了浸泡的時間。
黑木耳泡的時間過長，還容易感染細菌，且足以讓人們警惕的是，每年都有吃涼拌木耳而出現食物中毒的家庭。所以，對于黑木耳這種食材，給大家幾個建議。
一個是浸泡黑木耳的時間要注意，如果是冷水浸泡，時間不要超過4個小時，溫水要縮短。
第二是要注意最好購買幹的木耳，市面上有兩種木耳，一種是幹木耳一種是濕木耳。濕木耳如果包裝不好，還有可能已經感染了細菌。保險起見，還是購買幹木耳自己泡發就可以了。
第三注意泡黑木耳的溫度，最好在黑木耳的泡發過程中，蓋上一層保鮮膜放到冰箱裡面，這樣做是比較安全的做法。
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