說到榴蓮，很多人的第一反應就是它的味道，喜歡它的人對它的味道是流連忘返，不喜歡的人則聞而卻步！但是，榴蓮的營養價值是不能小觑的，很多人吃完榴蓮，都習慣性的把榴蓮殼扔掉，但是小編要告訴你榴蓮殼做菜也很好吃的，那接下我們一起看看榴蓮殼真的能吃嗎？

榴蓮周身是寶，其榴蓮殼煮骨頭湯是很好的滋補品，具說其果核的營養價值和藥用價值更是了得，被産地人視為珍寶。有些高級官員出國訪問都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”。意思是姑娘們甯願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。

據傳，明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋，由于出海時間太長，許多船員都歸心似箭，有一天，鄭和在岸上發現一堆奇果，他拾得數個同大夥一起品嘗，豈料多數船員稱贊不已，竟把思家的念頭一時淡化了，有人問鄭和，“這種果叫什麼名字”，他随口答到：“流連”。以後人們将它轉化為“榴蓮”。現廣東地區的人們也迷上了它，大到超市，小到水果攤點都擺滿榴蓮，真是無榴蓮不成果攤，銷量一路上升。

一、榴蓮殼煎鹽水喝可降火

榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味，很可能已變質，就更加不能食用。當我們吃了榴蓮感到上火的時候，可以用榴蓮殼煎鹽水喝，因為榴蓮殼可以降火解滞。

二、榴蓮殼煲雞湯

榴蓮殼煲雞湯，鮮美清潤，是秋天的清補靓湯。用榴蓮殼來煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特别的一道湯品。

榴蓮殼煲雞湯的做法

原料：老母雞：半隻、榴蓮殼：四分之一個、榴蓮核：2顆、蜜棗：2粒、鹽：适量

做法

1、雞洗淨剁小塊，淖水；

2、榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中；

3、大火燒開後轉小火60分鐘，最後加入枸杞，調入食鹽

注意事項：

榴蓮殼隻取白色的瓤，不留青黃帶尖刺的外皮；可請賣榴蓮的師傅代勞。

三、榴蓮殼粉泡水喝可排除體内重金屬

被視為垃圾的榴蓮殼獲得廢物利用，研發成可食用的有機粉狀，有消除人體積藏的有毒重金屬功能，提升人體體質，可防範人體細胞異變，特别是癌細胞。它是由馬來西亞理科大學工業科技院副教授阿茲哈所研發，即從榴蓮内殼，即白色内殼部份，經過提煉後産生有機的粉狀，食用後對消除體内重金屬有很大的作用。

食用榴蓮殼提煉的粉狀後，最易排出體外是銅、其次是鉛。服食方法是每天1至2克，可摻拌開水或果汁一起飲下。如果是常暴露在重金屬環境的人士，份量可增加5至10克。這項研發成果好處良多，如可以解決數以萬噸計的榴蓮殼問題、研發産品可排除體内的重金屬等。

四、其他吃法

1、榴蓮殼煲排骨

原料：上排一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。

排骨沸水氽一下，用刀将榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊。将排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋裡。大火，上氣後十分鐘就可以，出鍋時加點鹽即可。

湯汁為奶白色，有些淡淡的榴蓮味道。

2、榴蓮殼玉米大骨湯

原料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片

榴蓮殼取白瓤，豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗幹淨雜質，瀝幹水分待用。把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸，

轉小火繼續煮1小時左右，關火，放入鹽調味即可。

3、榴蓮殼煲雞

原料：榴蓮殼、老雞半隻、豬肉2-3兩、蜜棗2個。

把榴蓮白瓤取出來，切塊。老雞和豬肉洗淨、飛水。水開以後，把全部材料放進去猛火煲20分鐘，慢火煲1個小時左右就OK了。喝的時候放點鹽就行了。

五、榴蓮殼的營養價值

現代營養學研究發現，榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特别适合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

《辭海》和《本草綱目》中都說，榴蓮“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。”雖然榴蓮富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但也不是人人适宜，感冒時不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時食用。在泰國曾有糖尿病患者一連吃了四隻榴蓮以後，不治身亡。所以泰國衛生部勸告公衆一天不要食用超過兩瓣榴蓮。一般健康人都可食用榴蓮，但每天食入量不宜超過100克。榴蓮性熱，因此，不可多食，為了避免食用時上火，最好在食用榴蓮的同時吃二、三個山竹，山竹能抑制榴蓮的溫熱火氣，保護身體不受傷害。食用榴蓮時還應注意，咽幹、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食；糖尿病、心髒病和高膽固醇血症患者不應食用。榴蓮果中營養極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7%，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育；增加對傳染病的抵抗力。

榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中鉀和鈣的含量特别高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助于預防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發育。鋅、鐵和鎂等元素參與人體内多種酶的組成，當體内缺乏這些酶時，可能導緻免疫功能減弱和紊亂。鋅對人體免疫系統和防禦功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學作用。

現在你知道榴蓮殼能吃了吧，如果你喜歡吃榴蓮的話那麼千萬不要把榴蓮殼扔掉，榴蓮的全身都是寶呢。

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