用料:魚幹500g,花椒10g,料酒40g,幹辣椒30g,醬油20g,姜末20g,糖15g,蒜末60g,豆瓣醬30g,小米椒末6-7個,十三香3g,油适量,清水100g
香辣小魚幹的做法:
用滾燙的開水快速燙小魚幹3秒,立即撈出,晾幹水分。
鍋裡燒油,放入姜末煸炒出香味,然後再放入小米椒末,花椒煸炒。加入小魚幹煸炒。放入料酒,豆瓣醬,蒜末,醬油,糖,十三香,幹辣椒。
加入清水焖制入味。盛出即可食用。
小貼士:曬魚幹就是為了保存。但營養價值會保留一部分,也會損失一部分。在晾曬過程中,會有一些細菌侵入,建議在制作過程中,要高溫消毒。涼拌的話,要開水浸泡後食用。魚幹就是肉或魚經過調味和幹燥制成的産品。随着水分含量的降低,其中的營養物質得到濃縮,蛋白質含量高達45%以上。所以它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時,或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時,加點魚幹做零食,可以有效地補充營養。出門旅遊的時候适當吃一些,也有利于維持體能。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!