王大爺家裡來了稀客，多年不見的外甥從北京回來看他了，那把王大爺高興的，整個小區他都恨不得全部告訴，他外甥有本事，憑借自己的能力在北京落戶紮根了，以後就是一線城市的人了。還别說，這外甥真的是有出息，開着上百萬的車，剛一進小區，那保安的臉就瞬間不一樣了，帶來的東西也是比較名貴的，各種補品，燕窩、人參，還有好酒。

王大爺樂得合不攏嘴：“你看你這孩子，回來看我這一把老骨頭，怎麼還買那麼多東西？來來來，你們坐着，中午定了你們愛吃的那家酒店，我現在去泡茶，你們先坐着。”王大爺招呼了他們坐下，就讓老伴把他珍藏了3年的普洱拿出來泡茶喝。

結果泡出來的茶讓王大爺傻眼了，上面飄浮了一層膜，看起來就像是放置了很久了生黴的茶葉，王大爺把頭泡的茶倒了，再泡第二遍，依舊有一層膜，王大爺可是氣壞了，在廚房裡小聲呵斥老伴：“你看你，這個茶葉你是怎麼保存的，現在怎麼招待客人？”老伴默不作聲。

普洱茶是不能泡了，王大爺把上次兒子買給他的上好龍井拿出來，泡好後給外甥端過去，幾個人喝完後連連誇贊，好茶好茶。王大爺就是愛面子的人，被誇贊後瞬間臉上就有光了，笑呵呵地和他們說笑着。

我相信不僅僅是王大爺，應該不少愛茶的人，都遇到過這種情況，珍藏了很久的茶葉，沒想到沖泡出來的茶葉上面居然有一層膜，看起來就像髒水一樣，沒法下口。尤其是遇到了普洱茶，放久了更像是發黴一樣，不知道該不該喝了。那今天咱們就圍繞喝茶這個知識點，來和大家說道說道！歡迎大家把這篇文章轉發給自己愛喝茶的朋友~

咱們首先來了解一下，有些茶水表面有一層膜，那層膜到底是什麼？而有膜的茶到底能不能喝？

其實茶葉本身就富含維生素、氨基酸、各種微量元素等，尤其是春季新茶。經過冬季的休養生息，茶葉的内含營養成分也就特别充足豐富。經過沖泡，茶葉中富含的茶皂素、茶堿，甚至是茶多酚等元素經過自然氧化，在沸水的沖激下，自然析出。茶湯中各種元素含量高了，自然而然會漂浮在茶湯表面。這種情況，其實是茶葉營養豐富的一種外化表現，也并不是什麼不得了的事情。

其次就是泡茶水質的問題，也就是分為軟水和硬水，水質的不同，也會影響到茶水表成膜的現象。水面上浮的那層油膜，行話叫鏽油。鏽油多少主要是因為水質--- 軟水還是硬水（還有叫重水和輕水）的區分主要是根據水中鈣鎂離子的含量來判斷的，如果鈣鎂離子的含量是在八毫克以上是硬水，以下則是軟水。沖茶以軟水為佳。

曾經有人做實驗，用了幾種不同的水燒開後泡茶，放置一段時間後，因為水質的不同，茶水表面的成膜厚度也是不同的。軟水成膜更少，幾乎是不成膜的。而硬水則成膜比較厚，所以泡茶建議用軟水泡。

最後就是茶葉的制作過程，也會影響茶水上面的膜。一片茶葉從離開枝頭到進入制茶車間，最後到喝茶人的茶杯裡，那是要經過很漫長的生産加工、以及物流運輸環節。在不同外界環境下，如果過程控制不到位，就很容易産生一些雜質，在運輸的過程中遇到天氣的因素，也會讓茶有所不一樣。

就比如制作新茶，由于茶季到來之前，茶農們出于保養機械設備的需求，遇上個粗心大意的，難免會留下一些油膩。拼堆打包時，不注意，也可能有粉塵、異物等。

所以喝茶請務必養成洗茶、勤洗茶具的習慣。另外多喝茶，多實踐，錘煉自己的舌頭功夫，才能讓這些問題在大家的舌尖之下，無處遁身。

那茶水表面的成膜問題咱們搞清楚了，和茶葉的保存時間是沒太大的關系的。而是和泡茶的水質，和茶葉的加工有一定關系。那很多人則說，那既然沒關系，茶葉是不是和酒一樣，越放越香？放了幾年的茶葉，飲用的時候有沒有什麼其他需要注意的點？這就來告訴你！

放置很久的茶能不能喝？關鍵得看是什麼茶！如果是保存得當的陳年普洱茶，或者是白茶，鐵觀音都是可以喝的，而且陳年老茶的好處還真不少，比如有性溫，暖胃、降壓的好處，同時還能起到補氣、降脂和安神的作用。

但是并不是說任何茶葉都和白酒一樣越放越香，白酒和茶葉是完全不同的東西，如何能相提并論呢！一般的茶葉和普通的食物飲料一樣，都是有保質期的，過了保質期，一樣是不能喝的！

普洱茶的最佳保質期是10年左右，如果保存得當，可以保存更久的時間，但這就是一個技術活了。一般綠茶的存放時間相對較短，常溫下可儲存1年左右。大部分紅茶的保質期一般隻有18個月左右，不同的茶葉種類，保質期是不一樣的。

一般來說，隻有10年以上的茶葉，才能被稱為老茶，而10年以下2年以上的茶葉，因為陳化年數不夠，隻能被稱為陳茶。就拿普洱茶來說：普洱茶有生普洱和熟普洱之分，我們所喝的普洱茶，大部分都是生普洱，不适宜放太久時間。

而鐵觀音茶，尤其是安溪鐵觀音，在保存良好的情況下，放置個15-30年都是沒問題的，放置的時間久，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰，是最好的。再比如武夷岩茶：目前市場上大緻上最佳的年份會在3-6年左右，10年以上的市面上比較稀少，可遇而不可求。

還有最後一種白茶：業内很多人認為，白茶應該存放10年以上才能算是嚴格意義上的老白茶。以白毫銀針為例，存放兩年的基本沒有特别明顯的滋味，放3年後就呈現出奶油味，4-5年後就有荷葉香，5-10年轉為棗香，10年以上的就呈現藥香。

越放越香的老茶和陳茶的就是上面所說的這幾種，如果是其他種類的茶，當然不能說全部吧，百分之九十都是要在1到2年之内要喝完的，過了保質期也是不能喝的。但是也有一部分茶葉是越放越香的，就比如上面我們說的幾個例子。

上面我們說的茶葉，大家應該都了解一二。愛茶之人也都知道我們國家地大物博，盛産好茶，那常喝普洱茶對身體有什麼影響呢，我們來簡單說一下！

中國有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類，唯獨沒有普洱茶，那麼普洱茶到底是屬于什麼茶呢？到底是屬于紅茶，還是綠茶？

其實都不是，普洱茶既不是紅茶，也屬于綠茶，它是一種發酵茶。這種茶是用雲南大葉種鮮葉制成，因曆史上雲南所産茶葉大部分都集散于普洱縣，故以普洱命名。普洱茶産銷其實從唐代就巳經開始，差不多有了千年曆史。在明代時普洱茶生産、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期，甚至遠銷國外。

很多人把它歸為黑茶。曆史上确有把普洱茶歸為黑茶類，安徽農大陳椽教授的《制茶學》一書中，對普洱茶也是歸為了黑茶類。當然了這僅僅是一家之言，業内對此存在異議也是蠻大的，主要是普洱茶的前期工藝和黑茶有異。

特别是近年，争議更大，直到前幾年出來的雲南省地方行業标準裡，對普洱茶進行了定義，那就是雲南一定區域内大葉種茶制成的緊壓茶就屬于普洱茶，到這時候，普洱茶屬于什麼茶之争才算是落下了帷幕—即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類。

飲茶對保健身體的好處有很多，能夠養生一個好的喝茶習慣，那麼身體健康方面也會得到很多改善，那堅持喝普洱茶，自然對身體有着不錯的功效。

早在《本草綱目》中就有記載，普洱茶同時具有清熱、去肥膩、利水、消暑、解毒、消食、通便、祛痰、益力氣、祛風解表、止咳生津、延年益壽等功效，所以普洱一直被譽為一種攻補兼備的良藥。

普洱茶是唯一的後發酵型的茶，它的茶堿、茶多酚等在長期後發酵過程中被分化掉了，因此，相對比較溫和，而且普洱茶的“刮油”功效更是大街小巷都知道。就連魯迅先生小時候吃過大餐後，都會掰一小塊普洱茶沖喝，來去去腸胃的油膩。

那在上面就有說到，普洱也有生普洱和熟普洱的區别，生普洱茶更适合治療容易上火的症狀，像患者出現便秘，還有臉上長痘，以及血壓升高、高血脂、失眠，這些比較适合，适合降火。熟普洱适合鎮靜，很适合長時間失眠的患者而造成的入睡困難、多夢，熟普洱具有更好的療效。普洱茶在臨床中有很大的意義，尤其是對于中老年朋友來說，可以很好地降血脂、降血壓，還能抗動脈硬化，以及養胃、護胃，對于人體内髒的調節有很大的好處。

但是，它也是有壞處的。

如果是經常出現腸胃潰瘍的人，應該少喝點茶，畢竟茶葉中的咖啡因子能促進胃酸分泌，本身胃潰瘍就是胃酸分泌過多，如果再多喝茶，加重了胃酸的濃度，很可能會誘發胃潰瘍甚至胃穿孔。

還有一點，女性朋友一定要注意，因為茶葉中的生物堿類物質會抑制腸胃對鈣質的吸收，所以如果長時間喝茶，很可能會導緻缺鈣和骨質疏松。特别是女性在30歲以後，鈣流失比較快，如果還特别喜歡喝茶，那就要多補補鈣。

凡事都是有度的，長期喝茶對身體沒太大的好處，偶爾喝點茶會對身體更好。

普通茶葉和普通的食物飲品一樣都是有保質期的，不是說越放越好的，放了幾年的茶最好是不要喝。當然某些特殊的茶是例外的。

關于茶葉，一般來說，有些病人、孕婦不宜飲茶，即便是身體沒有特殊情況的人，在飲茶方面也要稍加選擇的，而不是什麼都喝，因為每個人的體質都是不一樣的，胖瘦、寒熱、虛實等不同的體質都會影響到茶對身體的功效，有一些人也并不宜喝茶。

所以，喝茶之前，大家一定要做好功課。

【參考文獻】：

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[2]屈用函,邵宛芳,侯豔.普洱茶功效的研究進展及展望[J].思茅師範高等專科學校學報,2010,26(01):10-13.

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