田雞又叫做水雞，它的本名叫做虎紋蛙，是在農村田間能看到的一種動物，它的外形看起來會比普通的蛙要大一些，而且因為它的皮膚比較粗糙，有一些不規則的波浪斑紋，因為看起來像虎紋所以叫做虎紋蛙，它的肉質是蛙類中最受歡迎的，每到逢年過節辦宴席的時候家裡人總會去市場上買田雞回家弄着吃，那麼田雞怎樣弄比較好吃呢？接下來就給大家帶來幾款田雞菜式，一起來學習一下吧！

一、麻辣幹鍋田雞

1、準備工作

這道菜制作出來不久，将近20分鐘即可，一碗大概能夠供三到四個人吃。首先将主料準備好，主料就是田雞，然後就是輔料準備：幹辣椒，料酒，花辣椒，香菜，蔥姜蒜等，白糖，陳醋，白糖，生粉。

2、制作步驟

①将蔥白切成一段段，辣椒切成一節一節，姜蒜都照切，另外幹辣椒要斜着切，蒜要拍扁，将香菜也洗幹淨切好。

②将事先買來的田雞先洗幹淨，将表面動物雜物都清理幹淨，然後将田雞切成塊狀，然後放在一個碗裡，在碗裡倒入料酒，鹽以及生粉，腌制一會。

③腌制田雞大概十分鐘之後在鍋裡面倒油，将油煮燙後在把田雞肉放進去，然後煎到泛黃色時即可出鍋。

④在鍋底放入幹辣椒，花辣椒翻炒，然後将姜蒜蔥都放進去爆香，此時将炸好的田雞在放下去翻炒，将醬油和醋倒入，計入一點點白糖調色，将香菜也倒進去翻炒，等到田雞入味兒差不多了之後即可裝盤。

二、爆炒田雞

1、準備工作

制作時間隻要十分鐘，可以供2個人吃，首先準備一定量的田雞，然後準備輔料黃椒，黃剁辣椒，姜蒜蔥，蚝油和胡椒粉，老抽。

2、制作步驟

①首先要将黃椒的籽全部都去掉，然後把姜切好，蒜要拍扁，然後将蔥葉切好，田雞切成塊狀洗幹淨放碗裡。

②在鍋裡倒油，将田雞肉放下去翻炒，榨幹水分後即可出鍋，然後另起一個油鍋，将油倒入，然後将姜蒜蔥放進去爆香後再倒入田雞翻炒。

③将适量老抽倒入到田雞中，然後倒入一點蚝油，翻炒至上色後再放黃椒翻炒，最後将胡椒粉等香料都放進去翻炒一會即可出鍋。

三、泡椒田雞

1、準備工作

首先準備主料田雞，泡椒，泡椒最好買現成的，自己做的沒那個味道，輔料準備雞精，蔥姜蒜，油鹽。

2、制作步驟

①先将田雞洗幹淨後切成塊狀放碗裡備用，然後将泡椒蒜頭和姜片都切好放一旁。

②往鍋裡面倒油，将油煮沸，然後将泡椒倒入爆香，再将田雞倒進去翻炒，等到田雞變色後即可将鹽和雞精放進去，最後撒入姜蒜蔥繼續翻炒幾分鐘即可關火出鍋。

以上就是田雞的做法大全了，田雞比較受歡迎的幾款菜式做法就是這三種了，其他的做的人比較少，也沒這幾種好吃，但是大家如果有更好的方子歡迎貢獻分享喲！

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