說起參類補品，
大家頭腦自然蹦出了一大堆名詞，
人參、西洋參、黨參等等。
個個功效不凡，卻也價格不菲。
動辄幾百上千。
自古以來就是達官貴人的專屬。
但是，在雲南卻又一種參，被當地人當做蔬菜食用，
不僅有着大多數參類的滋補功效，價格也跟蔬菜一樣便宜。
那就是“臭參”
雲南當地人叫它“臭藥”
在菜市場随處可見售賣的。
打眼一看，你可能會認為是黨參，
黨參的鑒别特點是“獅子盤頭”
而臭參的頭也是打眼看也很類似。
大概也是因為這個原因吧。
臭參别名也叫做“臭黨參”，
還有“蘭花參”“胡毛洋參”“雲南參”
它是參科多年生落葉纖細藤本植物。
與肉、雞、排骨一起炖，具有補中順氣、生津之功效。
市場價一般二十元左右一斤。
今天家裡正好有臭藥
我就下廚來做一道：臭藥炖老母雞
這是昨天買的，
因為個頭比較小，價格也便宜點才15元一斤。
正好還有昨天剩下的一半老母雞一起炖了。
把臭參和雞肉洗淨。
家裡自己養的老母雞，太大了，昨天炖了一半，
剩下一半還有這麼多。
雞肉冷水下鍋焯水然後撈起洗淨，
與臭藥一起放入高壓炖鍋中，加上淨水，炖40分鐘。
今天老婆身體不舒服，所以由我掌廚。
炖湯的時候又準備了其他幾個菜。
一會兒湯就好了。
看看，顔色金黃，營養豐富，補氣養血的臭參炖雞湯就出鍋啦！
看着很有食欲吧！
其他菜也做好了，
紅燒排骨、炸豆腐、清炒莴筍、炒苦瓜、中午剩下的魚和幾個鹵鹌鹑蛋。
葷素搭配，營養豐富。
出自藥師之手哈哈。
那麼就開吃吧！
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