說起參類補品,
大家頭腦自然蹦出了一大堆名詞,
人參、西洋參、黨參等等。
個個功效不凡,卻也價格不菲。
動辄幾百上千。
自古以來就是達官貴人的專屬。
但是,在雲南卻又一種參,被當地人當做蔬菜食用,
不僅有着大多數參類的滋補功效,價格也跟蔬菜一樣便宜。
那就是“臭參”
雲南當地人叫它“臭藥”
在菜市場随處可見售賣的。
打眼一看,你可能會認為是黨參,
黨參的鑒别特點是“獅子盤頭”
而臭參的頭也是打眼看也很類似。
大概也是因為這個原因吧。
臭參别名也叫做“臭黨參”,
還有“蘭花參”“胡毛洋參”“雲南參”
它是參科多年生落葉纖細藤本植物。
與肉、雞、排骨一起炖,具有補中順氣、生津之功效。
市場價一般二十元左右一斤。
今天家裡正好有臭藥
我就下廚來做一道:臭藥炖老母雞
這是昨天買的,
因為個頭比較小,價格也便宜點才15元一斤。
正好還有昨天剩下的一半老母雞一起炖了。
把臭參和雞肉洗淨。
家裡自己養的老母雞,太大了,昨天炖了一半,
剩下一半還有這麼多。
雞肉冷水下鍋焯水然後撈起洗淨,
與臭藥一起放入高壓炖鍋中,加上淨水,炖40分鐘。
今天老婆身體不舒服,所以由我掌廚。
炖湯的時候又準備了其他幾個菜。
一會兒湯就好了。
看看,顔色金黃,營養豐富,補氣養血的臭參炖雞湯就出鍋啦!
看着很有食欲吧!
其他菜也做好了,
紅燒排骨、炸豆腐、清炒莴筍、炒苦瓜、中午剩下的魚和幾個鹵鹌鹑蛋。
葷素搭配,營養豐富。
出自藥師之手哈哈。
那麼就開吃吧!
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