“明前茶，貴如金”是由于清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，而明前茶受蟲類的侵害也較少，口感也是更加清新爽口。相比較起來，“明前茶”和“雨前茶”的區别又在哪邊呢，許多熱愛茶葉的朋友也不能完全說出其中的一二來，而對于外行來說則更是無從說起，但“明前茶”和“雨前茶”的價格則又是有着不小的差距，咱普通人在挑選茶葉的時候怎樣才能做到更好地分辨呢？這次對比采用了“芳羽”牌安吉白茶的“明前茶”與“雨前茶”，讓我們來仔細看看兩者的區别。

圖1

圖1左邊是雨前茶，标了“四星”，右邊是明前茶，标了“五星”。價格方面，左邊98元/125g，右邊148元/125g，一斤的價格差是在200元。

圖2

圖3

圖2是從兩個茶盒中分别取出一部分的茶葉進行對比，左邊是明前茶，右邊是雨前茶，可以看出明前茶整體上都是一葉二芽，少有摻雜一些一葉三芽，而右邊雨前茶的一葉三芽比例則稍高一些。從茶葉的色澤上則并沒有過多的區别，香氣來說的話在沒有泡開之前個人覺得也是在伯仲之間。兩者最大的差别還是在于葉形上，明前茶的葉形更趨于飽滿，而雨前茶的葉形則更加纖細長直。圖3則是各取出一片茶葉放在一起比較，葉形上的差别更加顯而易見了。

圖4

圖5

圖6

放入等量的茶葉開始沖泡，圖4，圖5，圖6分别是沖泡之後，3分鐘，5分鐘的情況，圖4可以看出，雖然剛沖泡的時候，兩杯茶的茶葉都是漂浮在水面之上，但仔細觀察可以看出，明前茶是得到了充分的浸潤，茶葉是充分舒展開的，茶色更加的透亮；相對的雨前茶則沒有完全浸潤與舒展，相對的從視覺上有一種“幹枯”的效果，兩杯茶的茶湯均是透明，近乎是沒有茶末懸浮在其中，3分鐘之後，明前茶已經得到完全的舒展，顔色也更顯碧綠，同時雨前茶則剛剛開始有了舒展的感覺，且在色澤上也略遜一籌。到了10分鐘的時候，雨前茶基本也已經泡開舒展了，色澤上也慢慢接近了明前茶，此時的明前茶已經有了慢慢下沉的迹象。

香氣而言，雖然在沒有泡之前兩者是旗鼓相當，但真正在沖入開水之後，明前茶的茶香則更快地散發了出來，而且也更加的濃郁，這和它可以做到更快地浸潤與舒展也密不可分。

最後則是大家最關心的口感了，畢竟喝茶最看重的還是入口的那一抹鮮香嘛。明前茶給我的感受是“茶湯未到，香氣先至”，在茶湯還沒有入口的時候，就先聞到了一股清新的香氣，自然讓人心曠神怡，品起茶來也更心情愉悅，而雨前茶的香氣則更“收斂”一些，顯得不那麼驚豔。同樣多的茶葉，明前茶的茶味更加香濃。

第二泡

第二泡3min後

第二泡3min後俯視圖

第二泡的茶葉均開始有了沉底的迹象，經過三分鐘之後，明前茶基本都已經沉底，而雨前茶則還有一半左右浮在茶面。口感上來講明前茶的二泡有點類似雨前茶的一泡濃郁度。

第三泡的明前茶都已經沉底，而雨前茶則沒有完全沉底；經曆了兩泡之後的明前茶茶葉脈絡已經沒有很清晰了，色澤也變得更淺綠一些；但口感上仍有茶香入口，雖然已經淡了許多。雨前茶雖然沒有完全沉底，給人一種“意猶未盡”之感，但第三泡的第一口入口的感覺是白開水的味道在先，之後才有茶香入口。

總的來說明前茶貴有貴的道理，雖然在未沖泡之前兩者相差并不是很大，但是在經過了沖泡之後，它們的差别則逐漸顯現，明前茶相對于雨前茶在“色、香、味”都更加出色。當然這不是說雨前茶不好喝或者是不值得買，其實雨前茶也是十分不錯的，但兩者對比，總要有個高下之分嘛，畢竟價格也擺在那。希望大家在挑選茶葉的時候也要充分辨識，不要被“以次充好”，更不要中了一些無良商家的“炒作陷阱”。

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