秋高氣爽,轉眼就來到了秋季,氣溫開始逐步下降,尤其是沿海城市,溫度更是變得較低,即使是這樣也阻擋不了人們對海鮮的熱愛,叫上三五好友,吃着海鮮,吹着海風,聊着人生這種感覺是不是很棒呢?想想就高興,那麼我們在秋季吃海鮮有什麼要注意的嗎?還有吃海鮮有什麼禁忌?吃哪些海鮮是對我們身體比較好的呢?愛吃海鮮但又不能吃的人群是哪些人群呢?下面讓我們一起去了解,學習一下吧!
1.螃蟹
在秋季比較常見的海鮮螃蟹首當其沖,一般都有在中秋節吃大閘蟹的習慣,當然秋季的螃蟹也是最肥美,現在的價格竟然比豬肉還要便宜,萬萬想不到啊!螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素,據傳可以養筋補骨,對身體很有滋補;不過螃蟹屬性寒不可多吃,有一句話叫做物極必反,食材雖好如果過度食用就會産生反作用,慎重!!螃蟹食用時一般使用姜醋或黃酒搭配,這樣能去除一部分寒性!
做法:清蒸螃蟹、香辣螃蟹、蟹黃粥、螃蟹怎麼做多好吃
不适應人群:例假期和哺乳,月子、孕期禁食,肝炎,心腦血管病人更要遠離螃蟹,過敏體質也要慎重!螃蟹雖好,不要貪多哦 ~~
2.龍蝦
龍蝦做為夏天的海鮮寵兒,到了秋季勢頭更是不減,這裡所說的龍蝦可不是那種巨大的龍蝦哦,這裡說的是接地氣的海鮮,小龍蝦;秋季水産攤位上數量正在減少,但是人們對龍蝦的味道更是念念不忘,龍蝦屬于高蛋白低脂肪的食材,所以也非常受女孩們的歡迎,據傳常食龍蝦可保持肌肉和神經的興奮性(這個倒沒注意過,不知道是不是真的)龍蝦最肥美的時候是5月至10月份,所以秋季吃龍蝦也是不錯的選擇
做法:麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、十三香小龍蝦等等每一個都是精品
不适應人群:蛋白質過敏者,甲殼類食物過敏者,另龍蝦屬發物,非常容易引起過敏,有哮喘病史的請謹慎,吃中藥的朋友也要注意,避免食用
3.花甲
花甲在北方又叫“花蛤”在南方則叫“花甲”,花甲肉質鮮嫩,營養豐富,被稱為貝類珍品“天下第一鮮”,花甲脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量較高,非常利于人體吸收,一度被人們稱為“綠色水産食品”,所以在烹饪時不要放味精,雞精,鹽也少放,以免鮮味反失,就是要吃花甲原汁原味的花甲肉,這樣才更有營養,味道更鮮美
做法:香辣花甲、花甲粉絲湯、冬瓜花甲湯、韭菜炒花甲等
不适應人群:花甲性寒涼,脾胃虛寒者不宜多吃
4.生蚝
生蚝又名牡蛎,又被稱為“海洋牛奶”可見它的營養成分之高,吃蚝的最佳時間就是在秋季,有句話叫“菊留秋色蟹螯肥”生蚝本身含有大量的蛋白質和人體所缺失的鋅,而鋅則是男性同胞生殖系統系統裡所缺少的礦物質,食用生蚝可促進皮膚生陳代謝,分解黑色素,名副其實的海洋牛奶,生蚝還可入藥,在《神農本草經》和《名醫别錄》裡均有記載
做法:蒜蓉烤生蚝,生蚝粥、檸檬冰生蚝等等 開蓋之後直接吃都可以的
不适應人群:急性皮膚病患者禁食,脾胃虛寒,慢性腹瀉者不宜多吃
5.皮皮蝦
皮皮蝦又名蝦蛄,是一種軟體硬殼類蝦是一種營養豐富,鮮嫩多汁的海味食品,春季為最佳使用時間,前兩天買了次發現秋天吃也不錯的,皮皮蝦肉質非常鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少,一隻蝦就一點點肉,但它的蛋白質含量确實最高的,高到20%,營養是好,但是吃起來太麻煩了,而且一不小心就容易被紮到,這一點讓我又愛又恨
做法:椒鹽皮皮蝦、清蒸皮皮蝦、白灼皮皮蝦、香辣皮皮蝦等等
适應人群:一般人群都可食用,老少皆宜
6.青口貝
青口貝又稱海虹又被稱為“海洋雞蛋”曬幹後又稱“淡菜”青口貝含有豐富的蛋白質,有一個青口貝頂三個雞蛋,所以又被稱為“海洋雞蛋”又有“利尿消腫,補腎虛,去脂降壓”的食療功效,所以非常受歡迎!
做法:白灼青口貝、蒜蓉青口貝、清蒸青口貝、也可做湯跟冬瓜和胡蘿蔔同煮,柔嫩味鮮
适用人群:體質虛弱、氣血不足、營養不良、高血壓、動脈硬化、耳鳴眩暈的的人群食用
溫馨提示:
1.海鮮和維C同食會中毒,一定要謹慎,多種海産品,如蝦,螃蟹,花甲,生蚝體内都含有化學元素“砷”雖然含量很低但是也要注意!維C和砷經過複雜的化學反應,就有可能轉化成有毒物質
2.海鮮不要和水果混着吃,,像柿子、葡萄、石榴、山楂等不能與海鮮同食會出現嘔吐,頭暈,惡心,腹痛等症狀,吃完海鮮需要等兩個小時以上才可以吃水果
3.海鮮啤酒同吃可能會引起痛風,為了我們的身體健康,吃海鮮時應避免飲啤酒哦!
4.吃海鮮喝濃茶容易長結石,跟水果同理,吃完海鮮兩個小時後才可喝茶
5.前面說了很多吃海鮮的禁忌人群,尤其是痛風和過敏體質人群一定要更加注意,不要貪圖一時口舌之欲而危害了自己的健康
結束語:還是那句話,海鮮雖好,不要貪多哦,希望我的文章對你們有所幫助,也希望大家一定要注意這些禁忌,你知道我們日常生活中還有哪些禁忌嗎?下方留言互動哦
秋季适合食用的海鮮今天就介紹到這裡了,剩下的我們改天再繼續,大家有更好的建議歡迎在下方留言,如果這篇文章對你有用的話希望能點贊加關注,謝謝大家!!
後續會跟大家更新海鮮拼盤的做法,還有如何去用烤箱去烤生蚝!如何去開生蚝!!謝謝您的閱讀,我是狄一鍋,我們下期再見!!!
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