正宗蟹煲的做法和材料?螃蟹幾隻,蝦适量,土豆适量,雞爪适量,洋蔥适量,姜适量,蒜适量,幹辣椒适量,青椒适量,食用油适量,生粉适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量,鹽适量,今天小編就來說說關于正宗蟹煲的做法和材料?下面更多詳細答案一起來看看吧!
螃蟹幾隻,蝦适量,土豆适量,雞爪适量,洋蔥适量,姜适量,蒜适量,幹辣椒适量,青椒适量,食用油适量,生粉适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量,鹽适量。
螃蟹洗幹淨;蝦去蝦線,清晰幹淨;土豆切片;洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。
雞爪焯水,洗去血沫備用。
鍋裡熱油,将螃蟹切成兩半,沾生粉放入油鍋。
把處理好的蝦也一起放入油鍋,煎至八九分熟撈出備用。
鍋裡留底油,放姜片,幹辣椒,蒜、洋蔥、爆香。
加一勺豆瓣醬,炒出紅油。倒入雞爪,翻炒。
倒土豆,繼續翻炒。放點生抽、老抽,加适量水。
加一點蚝油殺菌,來一點白糖提鮮。煮幾分鐘把青椒塊倒進去。最後家一定鹽。淡入螃蟹和蝦,焖兩分鐘就可以享用了。
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