之前已經跟大家分享過非常多的豆腐做法了，仔細地想想，豆腐确實是我們生活中非常常見的一種美食。豆腐不僅好吃，而且又有營養，更重要的是非常便宜，幾塊錢就能買一大塊。一頓飯做一大塊都吃不完，能以便宜實惠的價格吃到有營養又美味的食物，何樂而不為呢？所以今天又來跟大家分享一道豆腐搭配青菜做成的美食，青菜醬汁豆腐，鮮嫩下飯，美味可口。接下來咱們就一塊去看一下這道青菜醬汁豆腐的制作教程吧！

【青菜醬汁豆腐】

【制作食材】青菜，豆腐，食用油，大蒜，小蔥，生姜，小米椒，生抽，鹽，白糖，青椒

【制作步驟】

1、今天跟大家分享的是一道青菜醬汁豆腐的制作教程，非常簡單，非常鮮嫩，非常下飯。先把食材準備一下，準備一小把青菜，一塊豆腐，豆腐大概在一斤左右即可，然後再準備适量的大蒜，小蔥和生姜，還有小米椒。最後再來準備适量的生抽，食用鹽，白糖和一根青椒。材料就這麼點，非常容易準備，準備完了之後就可以開始這道青菜醬汁豆腐的烹饪了。

2、咱們先來把青菜處理一下，将青菜的葉全部掰下來，然後放到一個盆中，再倒入沒過青菜的清水，給它清洗一遍，清洗完了之後咱們先把它放到一旁，将它表面的水分給瀝幹，水沒了之後咱們再來切一下豆腐。

3、豆腐先給它改刀成厚片，然後再切成小塊，切完小塊之後放到一個盤中備用。豆腐在切之前要先稍微沖洗一下，将表面的髒東西和汁液全部沖走。這樣也能夠起到去除豆腥味的作用。

4、先把平底鍋放到爐竈上，咱們放上多一點的食用油，然後把油燒熱，再把豆腐放進去煎一下，把一面煎黃之後，咱們翻一下面繼續煎，一直煎到兩面都變黃之後先用筷子将它們夾出來放到一個盤中備用。

5、準備好的大蒜切末，生姜切末，小米椒切末，小蔥切成蔥花，青椒清洗幹淨之後切成滾刀塊，全部切完之後咱們繼續烹饪。鍋中留有少量的底油，然後加入蒜末爆香，再把青菜放進去翻炒一下，讓青菜吸收大蒜的香味，青菜炒熟之後咱們先盛出來放到盤中備用。

6、換一口炒鍋，向鍋中加入食用油，然後放入蔥姜蒜，小米椒炒香，加入豆腐，再加入沒過豆腐一半的開水，加一點生抽，繼續翻炒一下。翻炒均勻之後加入一勺食用鹽，适量的白糖和青椒，最後再放一點水澱粉，炒到湯汁濃稠之後關火待用。

7、咱們将已經炒熟的青菜擺放到盤中，菜葉朝裡菜梗朝外，将菜葉擺成一圈之後咱們把豆腐盛到盤中，放到菜葉上面。一道非常美味的青菜醬汁豆腐就這樣做好了，不僅吃着非常好吃，看着更是很好看，喜歡就嘗試一下。

【小貼士】

1、豆腐在煎的時候要用小火煎，而且煎豆腐的鍋一定要洗幹淨，不然的話容易糊鍋。

2、最後在炒豆腐的時候可以用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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