涼拌馬蘭頭、爆炒黃花,為嘗一口春季鮮香,馬路邊的綠化公園裡、野草叢生的角落都有人們挖菜的身影。
你能分清野菜與劇毒野草嗎?
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圖中植物名為毒芹,長相類似水芹,但開花後有臭味,莖稈有絨毛。毒芹含有劇毒,誤食後輕則嘔吐,重則死亡。
02
鈎吻長得像金銀花,俗稱“斷腸草”,含有效力極強的神經抑制劑——鈎吻素,會抑制呼吸和運動神經,甚至直接導緻心肌停止收縮。
03
圖中植物名為蒼耳子,廣泛生長于田間、路旁和窪地,全棵有毒,幼芽及種子的毒性最大,吃後可造成死亡。
04
圖中植物名為野蔥,可食用,有助于增進食欲,緩解疲勞,強壯體質。常見吃法有野蔥拌豆腐、野蔥炒雞蛋等。
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圖中植物名為蕨菜,又名蕨兒菜、龍頭菜,有抗菌、消炎和通便功效。常見吃法有蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
親手挖的野菜比菜市場的香嗎?心理作用!專業人士提醒:馬路邊綠化帶吸附了大量汽車尾氣,這裡生長的植物容易重金屬含量超标,公園裡的植物需要定期維護,會使用一些殺蟲劑、除草劑,這裡的野菜可能被污染。相關部門為防止血吸蟲,會在江灘濕地噴藥,這裡長出的野菜也會受污染。
食用野菜有哪些注意事項?
野菜往往性涼,切記不要貪多,适可而止。靠近生活區、路邊、工廠的野菜容易受污染且重金屬含量超标,不要食用。野菜洗淨後要在清水中浸泡兩小時以上,烹饪前要用熱水焯一下。
來源:央視新聞
編輯:盧曉蔚
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