購買牛奶主要看哪些營養成分，非常簡單的，上面都會有營養成分表，但是要分析和比較，就要有一些基本的營養學知識。下面結合理論知識從三個方面來談談自己的經驗。

營養素指食物中所含的營養成分。營養素從食物中來，是身體的必需物質。營養素的功能是什麼呢？

• 1、維持生存
• 2、生長發育
• 3、身體活動
• 4、健康

營養素有哪些種類呢？有七大類：碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、礦物質、水、膳食纖維。

1、碳水化合物：

是人體的主要能量來源。也可以是我們通常說的糖。腦組織消耗的能量均來自碳水化合物的氧化，因而對缺氧很敏感。而腦組織貯存的糖原極少，大腦對血糖水平有很大的依賴性，所以說，為什麼高考前一定要保證孩子的營養攝入，因為這時候的消耗很大。

2、蛋白質：

主要是構成修複身體組織器官的。有一句話很重要：蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。但是如果碳水化合物和脂肪供能不足，人體隻好分解蛋白質供能，這就是為什麼人們餓得皮包骨，供能還來不及，怎麼長肌肉？

3、脂類：

和碳水化合物一樣，也是能量來源。值得注意的是，碳水化合物可以轉化成脂肪。這也是人體的一種保護，有備無患，在短期鐵骨饑餓的情況下，也就是沒有碳水化合物的情況下，主要由體内的脂肪供給能量。

另外，脂肪不能在人體缺氧條件下供給能量。以上也許對減肥人士來産是需要考慮的。

《中國居民膳食指南》（2016）制定了《中國居民平衡膳食寶塔》，其中奶及奶制品位于第四層，每天應吃相當于液體奶300g的奶類及奶制品。

奶類提供優質蛋白質、維生素B2和鈣。牛奶中蛋白質含量平均為3%，脂肪含量約為3%——4%。這裡有同價位的兩款純牛奶，我們來對照看一下。（無任何廣告目的）

• 1、能量：這兩個差不多。
• 2、蛋白質：一樣，5%超過了上面的平均值，還不錯。注意，如果是那些1%都不到的，就不是奶制品了，而是乳飲料，主要成分是水。
• 3、脂肪：差不多，也在平均值。
• 4、碳水化合物：差不多。
• 5、鈉：有些區别。
• 6、鈣：一樣。

另外，保質期都是6個月。這些基本上是我們要注意的地方。保質期越短的越好，營養成分流失最少。所以，這兩款如果容量一樣，在營養成分上其實差不多的，如果一定要我選一個，我選脂肪和鈉含量相對少的第二個。因為，我要減肥呀，而且現在提倡低鹽呀，每天最好5——3g。

綜上，你去買食品，不能絕對的說哪個更好，要從你的實際情況出發，營養成分是供你參考。當然，擁有更多的營養學知識，就能做出更好的選擇！

文章來源：随手記社區 兩針見血

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