作為一個潮州人，對腸粉跟粿條卷都有着不可磨滅的情懷，從十年前的腸粉從一盤兩塊錢漲價到如今的五塊，十塊，粿條卷從一鼎一塊五到如今的四塊，六塊。 小時候就曾幻想着如果能在家裡自己做腸粉，做粿條那該多好啊，這樣每天就不用穿街走巷去尋找這份難以忘懷的美食。 潮汕腸粉，一張米漿皮，打上一個雞蛋，加豬肉或牛肉末，幾隻鮮蝦、豆芽、香菇丁，然後上面澆一層秘制鹵湯，芝麻醬，花生醬，醬油，陳醋，各種醬料，最後灑上一勺潮汕菜脯丁（蘿蔔幹），香而不膩，那味道實在讓人懷念。一樣的腸粉，不一樣的口味。(收起)
| 難度：切墩(初級) | |
主料 | |
| 粘米粉50g | 包菜或豆芽或白菜适量 |
| 肉末或加火腿腸适量 | 雞蛋1個 |
| 玉米澱粉10g | 香菇丁适量 |
| 菜脯丁也叫蘿蔔丁适量 | 植物油 |
| 刷子 | 盤子 |
| 蒸鍋 | 刮闆 |
1. 自制腸粉
2. 自制粿條卷
3. 備好材料和廚具，準備開始了
4. 按比例，調好粉漿
5. 在蒸盤上刷上一層油，薄薄一層就好
6. 倒入粉漿，添加您喜歡的輔料
7. 把蒸盤放進鍋隔水蒸（水要提前燒開），蓋上蓋子
8. 請開大火蒸2~3分鐘後取出蒸盤
9. 用刮闆把腸粉往一邊卷起裝盤
10. 給腸粉淋上醬汁，就可以慢慢享用了，潮州腸粉醬汁是芝麻醬，或花生醬，再拌點陳醋。附醬料，芝麻醬料，芝麻醬料适量和适量溫水調開，蒸好腸粉，淋上去即可，也可再淋上陳醋。也可改為花生醬，醬油，蚝油。
11. “菜脯 姑菜 豬肉 蒜頭喇”粿條卷
12. “鮮蝦 蛋 火腿”腸粉
13. 粿條
14. 自制腸粉
除了腸粉，你還可以DIY制作粿條，粿條卷，粿汁各種潮汕美食哦，隻要你想得到，沒有做不到。最驚喜的是輔料終于可以為所欲為添加我們自己喜歡的口味啦。
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