最喜歡各種形狀的面包了。這次的方子做出來的牛角包超級柔軟;加了蜜紅豆做夾心,面包更香了。
By 舊城3791
1、将除黃油之外的面團材料放入面包桶内,設置15分鐘自定義攪拌程序;程序停止後放入軟化的黃油,再次設置15分鐘攪拌程序。
2、程序停止後,将面團取出放在案闆上,蓋上保鮮膜,室溫發酵至兩倍大。
3、第一次發酵結束後,将面團按壓排氣分成均勻的八份,蓋上保鮮膜松弛十分鐘。
4、松弛結束後,取出面團一個個搓成水滴狀,再擀成長長的三角形;把蜜紅豆放在寬口處,再從寬到細的方向卷實,放入烤盤中。
5、接下來将面團進行第二次發酵,發酵完成後刷上蛋黃液,撒上白芝麻。
6、烤箱180°預熱10分鐘,将紅豆牛角包放入預熱好的烤箱中,180°20分鐘中下層。
7、烤完後我發現牛角包沒上色,又180°烤了10分鐘,上色非常漂亮。超級柔軟。
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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