今天看個視頻說不加一滴水做老公雞,40分鐘做好,給我逗樂了,無非就是多油多醬油說的好像多高深。
By 七樓果然
1、1:雞塊量1/4油下鍋,油七成熱下大料5粒,雞塊翻炒至油裡沒有水的炸響 2:一勺鹽灑上,繼續炒出水分,灑入花椒麻椒幹辣椒,生姜拍塊,蔥段,注意别炒糊了 3:生抽2兩老抽三勺,炒5分鐘,加入熱水過雞塊半小時
2、這一鍋是沒有辣椒的,再加入泡發的香菇,後加木耳,也可以加粉條土豆一類,即可出鍋
3、這鍋是有辣椒的,大火收汁到餘下一碗水的時候放辣椒翻炒即可出鍋,能吃辣的選擇小尖椒或者小米椒,不要木耳
1:不粘鍋直接不建議做,味道差點。 2:肉塊做完顫顫巍巍最好,不能柴不能太糯。 3:兩斤以下小雞直接不要水,直接生炒;十五塊錢以上公雞建議加水;老公雞建議炒完高壓鍋15分鐘出來再收汁。 4:想直接爆炒的建議雞1/3食用油,多加醬油,40分鐘内搞定不然就糊了,味道會超過加水的,但是成熟度不好。
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