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腌制鹹蒜苔正确方法

圖文 更新时间:2024-11-23 03:13:07

很多人對腌制蒜苔情有獨鐘,因為它區别于炒或者焖的烹制方法,腌蒜苔保留自己獨有的清香,爽脆。就着白米飯或者白米飯,都比大魚大肉來的下飯!

腌制鹹蒜苔正确方法(腌蒜苔這個方法火了)1

現在是蒜苔上市的季節,我家每年這個時候都要購買10斤左右的蒜苔,腌制滿滿一缸,可以吃上1~2年都不會壞,永遠都是脆爽鮮嫩。在選擇蒜苔時,一定要選擇大杆的,不要選擇小杆的,不然腌制起來口感差得不是一點。

腌制鹹蒜苔正确方法(腌蒜苔這個方法火了)2

接下來就是操作步驟~~也可以直接看視頻操作:

腌制蒜苔 制作視頻

【食材】

蒜苔 2斤 生抽 350毫升 香醋 200毫升 白糖 50克

【操作步驟】
  1. 先把蒜苔掐頭掐尾後,用清水清洗幹淨,放在通風處吹幹水汽;
  2. 熬制料汁:準備一個幹淨無油的鍋,放入醬油,醋,白糖,然後大火燒開,熬煮開,關火,放一旁自然晾涼;
  3. 把晾幹水汽的蒜苔改刀切成2cm左右的長條,再切一點小米辣;
  4. 準備一個幹淨無油無水的瓶子,把蒜苔放進去後,壓實,最後把晾涼的料汁倒進去,封口。

封口後,放在冰箱裡,大概1天後就可以食用了。如果有耐心的,建議等待個6~7天再食用,口感更爽口哦~

腌制鹹蒜苔正确方法(腌蒜苔這個方法火了)3

趁着這個蒜苔上市季節,價格也不貴,趕緊買幾斤制作起來,超級開胃下飯哦!

腌制鹹蒜苔正确方法(腌蒜苔這個方法火了)4

生活不是詩,而是煙火氣息濃厚的地方。我是拉拉,喜歡美食,喜歡親手給家人制作美食的小女子一枚

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