鲫魚是一年四季都能買到新貨的水産之一。鲫魚富含蛋白,能幫助病人更早恢複身體,幫助術後傷口恢複,最重要的是好吃。由于鲫魚的刺比較多,小編一般都喜歡炖湯,炖的久,魚肉更容易去刺,而且湯非常鮮。
鲫魚湯熬得好,湯色就會變成奶白色,所以叫鲫魚奶湯。下面我們一起看看網絡上大廚們的圖文教程,需要補充的細節小編也會為大家指出來的哦!
首先準備食材。有人喜歡在鲫魚奶湯裡放少許黃豆,這裡看個人洗好,不喜歡可以不放。而鲫魚奶湯除了鲫魚之外,還需要豆腐。注意了,買的是老豆腐,嫩豆腐煮的久了就會變成稀碎豆腐水哦!而且老豆腐煮的久了更好吃!
魚腹内的黑色膜一定要撕了洗幹淨,黑色的膜中含有毒素,不利于人的身體健康。
這裡有的人做法是鍋熱了以後用姜片先擦一擦鍋,或者先用油将姜片爆香,這種做法會香一些。
起鍋前可以加少許紹興黃酒去去腥,在小編老家,許多魚都是在鄉下魚塘裡養殖的,帶點泥腥味以及魚本身的腥味,加了料酒去腥提香,魚湯更加鮮美。
不愛吃香菜的親可以不加哦,可以用細蔥替代~~~
好了,今天的鲫魚奶湯就分享到這裡,想要學習 更多美食,可以查看曆史文章中的視頻文章。是我們五星大廚美食原創視屏哦!學會了,你也是個美食家!
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