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說到莴筍相信有不少的朋友都喜歡吃，因為它的口感好，吃起來脆脆的，并且營養豐富，莴筍适宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女産後缺奶或乳汁不通也宜食用，酒後食用可解酒，兒童少年生長發育期時食用更佳。這期的美食教程，天健美食坊就準備拿莴筍當食材，給大家分享幾種特色的吃法，喜歡吃莴筍的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

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NO.1 涼拌莴筍

準備食材如下：莴筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙

具體做法如下：莴筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨幹淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時左右，腌好的樣子(腌的時間不要太短，把莴筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，腌好的莴筍充分擠幹(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄榄油也可以) ！

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NO.2 莴筍炒肉

準備食材如下：莴筍1根，豬肉1小塊，胡蘿蔔半根，色拉油适量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿蔔及莴筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，将胡蘿蔔和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！

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NO.3 莴筍炒豬肚

準備食材如下：豬肚200克，莴筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：将豬肚洗淨，用高壓鍋煮二十分鐘，熟後撈出，切成肚條備用，莴筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋内熱油，七成時，下切好的肚條，煸炒勻後烹料酒，再下莴筍，翻炒勻後加入煮豬肚的湯，沒過食材，調入鹽，中火燒至莴筍軟熟，湯汁收盡，調少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。

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NO.4 莴筍炒蝦仁

準備食材如下：莴筍1根，基圍蝦150克，朝天椒1個，杭椒1個，色拉油适量，食鹽4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，澱粉1茶勺

具體做法如下：莴筍洗淨去皮去老根，切成1厘米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放莴筍丁翻炒一下，接着下青紅椒炒勻，待鍋中莴筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）！

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NO.5 蒜炒莴筍絲

準備食材如下：莴筍半根，蒜6顆，幹辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙

具體做法如下：準備好食材，莴筍去皮，擦絲，加食鹽腌制幾分鐘，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到莴筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油調成料汁澆到莴筍絲上，爆香少量辣椒，淋到莴筍上即可！

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NO.6 炝炒莴筍

準備食材如下：莴筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，幹辣椒2個，雞粉1/2勺，植物油1湯匙

具體做法如下：莴筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩莴筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、幹辣椒爆香，放入莴筍大火翻炒2分鐘，加入鹽調味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！

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好啦，朋友們！莴筍的吃法還有非常的多，今天暫時就先給大家分享這幾種美味的吃法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的！如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！#扶貧達人在行動#

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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