酸菜這樣做簡單又好吃-tft每日頭條

酸菜這樣做簡單又好吃

美食更新时间:2024-11-30 00:52:46

酸菜這樣做簡單又好吃（自制爽口酸菜在家做）1

今天對面炸雞店老闆說有人吃他們家炸雞吃多了，有些膩，會不會做酸蘿蔔，我就教了她兩款簡單實用的爽口酸菜

By 抱着豬在奔跑

用料

小米椒 8個
白蘿蔔 1個約550克
紅蘿蔔 2根
莴筍莖 1根
米醋 100毫升
白糖 40克
鹽适量

做法步驟

酸菜這樣做簡單又好吃（自制爽口酸菜在家做）2

1、先說酸蘿蔔，白蘿蔔切薄片，放鹽腌制50分鐘，擠幹水分，放入，倒入35毫升米醋，15克白糖，拌勻，腌制15分鐘

酸菜這樣做簡單又好吃（自制爽口酸菜在家做）3

2、加冷開水蓋住白蘿蔔，加白醋10毫升，白糖5克，鹽少量拌，15分鐘後可以直接吃了

酸菜這樣做簡單又好吃（自制爽口酸菜在家做）4

3、酸莴筍和紅蘿蔔做法，紅蘿蔔和莴筍切長條狀，放鹽淹20分鐘。

酸菜這樣做簡單又好吃（自制爽口酸菜在家做）5

4、加入白醋40毫升，白糖15克，小米椒4個切碎，拌勻.淹40分鐘可食用

酸菜這樣做簡單又好吃（自制爽口酸菜在家做）6

5、想要放久點就加冷開水淹過食材，加醋15毫升。白糖5毫升，鹽少量拌勻，放冰箱可保存3-5天

小貼士

1.白蘿蔔一定要擠幹水分，不然會有一股生蘿蔔氣味，再加開水淹15分鐘是為了讓白蘿蔔再次吸水，這樣蘿蔔才清香爽脆。 2.紅蘿蔔和莴筍不需要擠幹水分，因為它們水分含量不是特别好，而且氣味也不重，擠幹水分也很難再次吸水，這也是為什麼白蘿蔔可以曬成蘿蔔幹，而紅蘿蔔不可以的原因。所以兩者做涼菜的做法會有不同 3.配料的量自行根據食材量和個人口味決定，以上隻供參考

小米椒的飲食禁忌

暫無

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