衆所周知，飲食可影響到糖尿病的發生和發展。每個糖尿病患者都知道應嚴格控制糖分攝入，所以在飲食方面小心翼翼，但讓他們崩潰的是，即使低糖和無糖飲食也仍然無法控制好血糖，這有可能跟高鹽和高脂飲食相關。

1、高鹽飲食

經過研究表明，食鹽可刺激澱粉酶活性，加快機體消化和吸收澱粉速度，又或是加快小腸對糖分吸收，刺激胰島素大量分泌，從而使得血糖急劇升高。所以應注意飲食清淡，每天的吃鹽量不能超過6克，烹調食物時少放調味品如醬油味精雞精和蚝油等，少吃腌制食物和加工食品。隻有積極控制鹽分攝入才能避免血壓升高，防止心血管疾病，減輕胰島素承受的負擔，同時也能改善糖分代謝，幫助穩定病情。

2、高脂肪飲食

高脂肪飲食不僅僅造成身體肥胖，而且也增加患糖尿病的風險，其原因主要分為三點。第一，攝入太多高脂肪食物，脂肪在體内氧化分解可消耗葡萄糖分解中間産物，阻礙葡萄糖氧化分解，進而升高血糖濃度；

第二，脂肪分解時可分泌太多遊離脂肪酸，升高血液中脂肪酸含量，增強肌肉攝取脂肪酸作用，減弱機體利用和消耗葡萄糖，從而升高血糖濃度，嚴重時可引發胰島素抵抗；第三，高脂肪飲食也會升高血清中膽固醇、瘦素以及甘油三酯含量。因此應遠離高膽固醇和高脂肪食物，如油炸類、動物内髒、魚卵以及蟹黃等。

1、全谷物類

常見的全谷物類有糙米大麥燕麥和高粱等，雖然其中含有碳水化合物，不過卻屬于高膳食纖維食材，在體内消化速度比較慢，延緩餐後血糖升高，所以不妨把全谷物類當做主食吃。

2、魚肉

二型糖尿病患者易患上心髒病，因此可以适當地吃魚肉，如沙丁魚、金槍魚和鲑魚等，其中含有歐米伽3脂肪酸能保護心髒，降低炎症反應，同時也能預防糖尿病視網膜病變。

3、雞蛋

小小的一顆雞蛋屬于優質蛋白質食物，其中含有人體所必需的8種氨基酸，能給人們一定的飽腹感，幫助穩定血糖，抑制饑餓激素，幫助減肥，同時也能改善血糖。

4、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜屬于低碳水化合物和低熱量、高膳食纖維食材，其中也含有豐富維生素以及多酚類物質，具有抗氧化效果，能降低胰島素抵抗，特别适合二型糖尿病患者。

5、豆類

平時可以在主食中加入各種雜豆類，如黑豆、芸豆和鷹嘴豆等，其中含有膳食纖維以及植物蛋白質，能幫助穩定血糖，同時也能降低糖化血紅蛋白。

溫馨提示

由此可見，糖尿病患者除了控制糖分攝入外，也要嚴格控制油脂和鹽攝入，遵循低糖、低鹽和低油的飲食結構。調整好吃飯順序，先喝湯再吃蔬菜，最後再吃主食，這樣能延緩餐後血糖升高。每天至少吃500克蔬菜，其中綠葉蔬菜應占到一半以上。

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