凍兔肉的加工方法?兔肉的加工方法有哪些?,我來為大家科普一下關于凍兔肉的加工方法?以下内容希望對你有幫助!
兔肉的加工方法有哪些?
(1)腌臘制品:将兔肉腌制或醬漬,再吹風,晾曬或烘烤幹燥即成。如纏絲兔、闆兔、風兔、鹹兔、臘兔等。
(2)幹燥制品。将兔肉肉煮、成型,再烘烤幹燥,或切片腌制後烘烤。可加工為兔肉千、兔肉松、兔肉脯、金絲兔肉等幹肉制品。
(3)香腸制品。将兔肉與豬肥膘肉分别切丁混合,或與其他肉類,如豬肉、牛肉、羊肉混合絞制,加調料,可制成兔肉臘腸、泥棗腸等香腸制品;也可經絞制,加調料,攪拌,灌裝後蒸煮、烘烤或發酵、熏烤,加工為兔肉灌腸、火腿腸、色拉米香腸等西式産品。
(4)醬鹵制品。将兔肉在用醬油、香辛料、調味料等制成的醬鹵料中鹵制,可加工為鹵兔、紅闆兔、醬兔塊、糟兔等産品。
(5)燒烤制品。将兔肉上料或腌制後,用烤爐或烤箱燒烤,可制成烤兔,如:乏味烤兔、五香烤兔、烤兔腿等。
(6)罐頭制品,将兔肉經預處理、成型、配料後裝入罐殼内,再排氣密封後殺菌,可加工為罐頭制品,也可用複合薄膜袋替代罐殼,制成軟罐頭。
腌制兔肉
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喵:請你們不要強奸我的靈魂!
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2023-07-13