草魚又稱鲩魚、油鲩、草鲩、白鲸、草要(東北)、混子等。它與青魚、鳙魚(胖頭魚)、鲢魚并稱為我國四大家魚。其體型較長,略呈圓筒形,腹部無鱗;頭部平扁,尾部側扁;口呈弧形,口邊無須。草魚廣泛分布于我國除新疆和青藏高原以外的平原地區。
草魚食性簡單,生長迅速,肉質肥嫩,肉味鮮美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花魚等造型菜,深受群衆喜愛。那麼,平時食用草魚都有哪些講究呢?
1. 烹調時不用放味精就很鮮美;
2. 魚膽有毒不能吃;
3. 草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;
4. 草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、産後乳少等患者的食療菜肴;
5. 民間将草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人溫補健身。
除此之外。草魚的做法有很多種,做法不一,有清蒸,紅燒,油炸,涼拌,等很多種做法,做魚主要是佐料,佐料要做得好,魚才有味道,做清湯魚就要蘸水好,蘸水不好喜歡吃辣的也就沒有味道了。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!