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醋泡這三樣東西保你一生不得病

健康更新时间:2025-01-14 20:23:23

首先，必須承認醋是一種營養價值很高的調味品，尤其是優質的醋，富含多種礦物質，具有抗氧化作用的多酚類物質。

醋泡這三樣東西保你一生不得病（醋泡食物可以養生）1

如果醋與其他富含鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質的成分一起使用，會促進這些營養物質的吸收，因為它提供了一個酸性環境。

此外，在烹饪食物時，加入一些醋還可以去除腥味和異味，緩解油膩，幫助在空氣中氧化變色的蔬菜保持鮮豔的顔色，如土豆、蓮藕片。幫助改善食物的色澤和風味，全面增強食欲。

醋泡這三樣東西保你一生不得病（醋泡食物可以養生）2

把這些食物泡在醋裡會怎麼樣？

黑豆果皮富含花青素，具有很強的抗氧化活性。理論上，将黑豆長期浸泡在醋中可以為花青素更好的溶解和沉澱提供酸性環境。

至于醋泡大蒜，醋泡的大蒜是綠色的，又酸又好吃，不影響大蒜本身的殺菌和抗氧化作用，但是不要指望醋能給大蒜帶來其他神奇的保健功效。

醋泡這三樣東西保你一生不得病（醋泡食物可以養生）3

在小學科學課上，經常出現醋泡雞蛋實驗，主要是用醋酸“溶解”蛋殼中的碳酸鈣，得到一個沒有硬殼的雞蛋。既然碳酸鈣已經溶解在醋裡了，那麼這種“醋泡雞蛋”喝了之後真的能起到補鈣的作用嗎？理論上确實如此，但是别忘了如果每天喝一大碗醋補鈣，胃腸道肯定會出現問題。而且，如果将蛋殼浸泡在醋中而不清洗，也有可能将沙門氏菌等緻病菌帶入醋中。如果真的想補鈣，還是喝牛奶、酸奶、奶酪、豆腐比較好，好吃又方便，何必自尋煩惱呢？

有些朋友可能會問，說了這麼多，為什麼醋泡食物中沒有提到降血壓和降血脂呢？如果已經确診高血壓、高血脂，遵醫囑服藥，按照營養師的建議調整飲食是最靠譜的。

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