笑口棗的做方法?主料:低筋面粉200克;輔料:泡打粉3克、蘇打粉2克;,今天小編就來說說關于笑口棗的做方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:低筋面粉200克;
輔料:泡打粉3克、蘇打粉2克;
調料:白糖50克、水90毫升、白芝麻20克、植物油适量;
做法;
(1)将水倒入鍋中加熱,放入白糖與10毫升植物油,待白糖融化後倒出晾涼;
(2)将低筋面粉、小蘇打、泡打粉,放入盆中混合,過篩;
(3)将晾涼的糖水倒入面粉中,拌勻;
(4)揉成面團,蓋上濕紗布饧20分鐘;
(5)将面團揉搓成長條,再分成小劑子,搓成小圓球;
(6)将小圓球放入白芝麻中滾動,待其表面粘滿芝麻後再揉搓幾下,使芝麻粘得更牢固一些,然後再蓋上濕紗布稍饧一下;
(7)鍋内放适量的油,燒至表面有少量白煙冒出,轉小火,下入笑口棗生胚,小火慢炸至生胚裂口,待裂口大開後再将火轉大,炸至金黃香酥後撈出瀝油晾涼即可。
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