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冬天灌香腸的正确做法

圖文更新时间:2024-11-17 07:56:41

“冬臘風腌、蓄以禦冬”，

冬至前後灌香腸，

對武漢人而言，

就像是一項迎接新年的儀式。

雖然冬至未到，

但豬肉的價格相比去年便宜了不少。

于是，

市民們提前準備好新鮮的豬肉，

錯峰灌起了香腸。

相比兩年前，今年豬肉的價格，說“腰斬”都不為過。最适合灌香腸的後腿肉目前售價不超過15元，算上6元左右的加工費，不過是一杯奶茶的錢。11月7日立冬後，武漢花樓街附近的一家網紅香腸加工店就迎來了今年的第一批顧客。

冬天灌香腸的正确做法（武漢人冬天的最愛）1

冬天灌香腸的正确做法（武漢人冬天的最愛）2

香腸加工店老闆錢師傅說，幾個月前，就有老顧客咨詢灌香腸的事。當時，武漢的溫度較高，無法保證品質，立冬後小店迎來了第一批灌香腸的客人。

冬天灌香腸的正确做法（武漢人冬天的最愛）3

據了解，這段時間灌香腸主要以廣式香腸為主，如果要灌臘味香腸，錢師傅建議大家最好等上一段時間。

冬天灌香腸的正确做法（武漢人冬天的最愛）4

另外，這段時間武漢的溫度偏高，錢師傅建議如果提前灌香腸的市民朋友一定要注意通風條件和晾制方法，一旦儲藏不當香腸可能變酸腸。

冬天灌香腸的正确做法（武漢人冬天的最愛）5

您家今年灌香腸了嗎？

原标題：武漢人冬天的最愛！要注意了...

轉自 |湖北經視《經視直播》

來源：長江雲

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