豆腐幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐幹作為豆腐的一道創作，怎麼能沒有地位呢。

今天我們就來制作一道好吃的豆腐幹菜，這道菜簡單美味，肉香四溢。豆腐幹炒肉非常普通的搭配，喜歡家常菜的朋友，可以試試呢。

準備需要的食材：豬肉 300克，豆腐幹 5片，青椒 3個，小米辣 2個。

步驟一：将以上的所有食材，準備新鮮的豬肉，将其洗淨，然後切成細絲。裡面放入适量的澱粉，再加入少許的清水攪拌均勻，然後再多抓捏幾次，讓肉質更為細嫩。

步驟二：這裡将豆腐幹給洗淨，再切成細絲狀，準備需要的的輔料，将青椒小米辣，洗淨切圈備用。準備炒制啦，炒鍋洗淨燒熱，鍋裡放入适量橄榄油，燒至7成熱。

步驟三：先舀入一勺豆瓣醬，将其炒出紅油，然後快速的放入肉絲翻炒。這裡将其炒至肉絲變色成形。跟着就放入豆腐幹，入鍋翻炒均勻。

步驟四：等到炒好了，炒到豆腐幹變軟了，入味後，就放入青椒圈翻炒均勻，再放入适量鹽，味精，翻勻起鍋。

這樣豆腐幹炒肉出鍋了，香軟入味，很是下飯呢，喜歡這樣的豆腐幹，趕緊試試吧，味道非常不錯喲。豆幹炒肉簡單美味，營養好吃呢，喜歡的朋友可以試試哦。

準備需要的食材：小黃魚5條，洋蔥1個，青、紅椒各1個。腌魚料：姜米15克，蔥段10克，拍破的蒜頭12克，料酒15克，鹽1克。吉士粉20克，土豆生粉40克。色拉油1桶，椒鹽1小瓶，

步驟一：将以上的所有食材準備好，然後将宰殺洗淨的小黃魚，給裝入碗中，再将上面的腌魚料依次倒入碗中，用手抓拌均勻，腌制十分鐘。

步驟二：然後再處理配菜，這裡将洋蔥、青椒、紅椒分别切成小粒，放入碗中備用。然後準備小碗，加入吉士粉，土豆生粉拌勻。将腌制好的小黃魚挑出，放入漏勺當中控水。

步驟三：然後把調好的粉，均勻的撒在小黃魚上面，然後颠翻均勻。準備炸制啦，這裡準備炒鍋，将炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入适量的食用油，這記得要寬油哦。

步驟四：這裡等油溫燒至，五成熱，将小黃魚逐條下入油鍋當中。将小黃魚炸至微黃、堅挺的時候撈出。等油溫燒至七成熱了，再次将小黃魚下入鍋中進行複炸。（複炸不需要太久了，十幾秒足夠了）

步驟五：将其炸至金黃酥脆撈出，将鍋中多餘的油倒出來，在鍋裡留底油，然後放入椒鹽小料翻炒出香，再倒入炸好的小黃魚。

加入少許椒鹽，輕輕翻炒幾下，這樣就能出鍋裝盤啦。撒上蔥花，美味的椒鹽小黃魚就能開吃啦，味道鮮香可口，制作還非常的簡單家常，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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