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奶酪派制作方法

美食更新时间:2025-01-23 15:03:51

奶酪派制作方法?準備食材，黃油不用特别軟化，新鮮桃子要選用硬一點點的，接下來我們就來聊聊關于奶酪派制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

奶酪派制作方法

準備食材，黃油不用特别軟化，新鮮桃子要選用硬一點點的。

細砂糖加入黃油裡。黃油留出5克，奶酪餡要用，細砂糖留出10克，奶酪餡用

紅曲粉和低粉混合好，加入黃油裡。

帶手套搓成酥粒狀。

揉成團，再分次加入純淨水，天氣熱，純淨水可放冰箱冷藏一下再用。

冷藏30分鐘，取出繼續揉均勻，揉成光滑的面團再放回冰箱冷藏小時。

冷藏派皮的時間準備桃片花，桃子洗幹淨，切兩瓣，再切成片，注意桃片的厚度要一緻，盡量越一緻越好。

鍋中放入純淨水，加入一勺糖，大概十克左右，不在配方中，糖水煮沸放入桃片煮軟，撈出放在廚房紙上吸幹水分備用。

派皮取出來，擀圓。

用手按壓整理好。

鋪一層油紙，放一層烘焙石或者豆子，防止鼓包。

送入提前預熱好的烤箱上下火190度烘烤30分鐘。

烘烤派皮的時候稱重奶酪餡的材料，奶油奶油室溫軟化。

室溫軟化奶酪的時間，把桃片卷成小花。

軟化好的奶酪加入細砂糖，黃油，牛奶。

隔熱水攪拌融化，加入玉米澱粉繼續攪拌均勻即可。

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