你心目中的川菜是什麼樣的？是樓下拐角處檔口裡的夫妻肺片？還是每天下了班都要吃上一碗的擔擔面；又或者是隔三岔五就要約着吃上一頓的川味火鍋？如果說，回鍋肉、辣子雞也是火鍋，你會不會認為這個吃法不夠四川？

最初，當我們知道這個吃法的時候，還以為是哪個老闆腦洞大開改版的美食。沒想到，人家卻是正兒八經的川味美食代表。隻是，把辣子雞做成了火鍋，會是啥味兒？走，嘗嘗去！

| 人氣和環境 |

★★★★

館子在大上海城附近，隔着老遠就能看到它的門頭。倒不是說門頭大，隻是俏皮的封面設計，再加上“地攤火鍋”幾個字。讓人忍不住多看兩眼的同時，也會好奇這個地攤火鍋到底是什麼吃法？

一走進去，就有熟悉的紅油香氣撲面而來。那感覺，就是火鍋沒錯了。有吃貨已經到了收尾階段，一邊擦嘴一邊告訴我們，這種火鍋形式他們也是第一次吃，沒想到還真不錯。火鍋底料都是當面炒的，炒好後直接吃，吃完了再加湯涮菜！

| 菜品口味 |

★★★☆

原來，吃貨嘴裡的“火鍋底料”，指的就是辣！子！雞！當現切的雞塊兒過油炸後，然後裹着辣椒醬在鍋裡翻滾，這個畫面，估計沒有哪個吃貨能扛得住。香味缭繞間，吃貨肚裡的饞蟲已經蠢蠢欲動了。

夾起雞塊兒，紅油順着筷頭嘀嗒下來，來不及吹散熱氣，就慌忙往嘴裡送。外層的湯汁帶着麻和辣席卷了舌尖。雞肉外層焦香，内裡軟嫩，完全不是印象中辣子雞的風格，味道鮮辣。沒吃幾口，身上就熱乎起來了。

豆豉火鍋？麻辣清香的火鍋吃過不少，這個豆豉湯底的還真是沒嘗過！想夠味兒就再加上一份五花肉片，用油煸出多餘的油脂後和豆豉一起炒制。入嘴的那一刻，香味四溢。肉片嚼起來筋香過瘾，濃郁的肉香中透着豆豉的醬香。不瞞你說，就這味兒，小飛幹掉兩碗大米飯不成問題。

| 菜品價位 |

★★★★

店内辣子雞火鍋用的是烏腳雞，29元/斤，五花肉也是29元/斤，炒料免費。兩三個人來吃飯，如果選擇辣子雞，基本上兩斤左右就可以。涮菜種類也很豐富，大概有二三十種，食材不同，價格不同，不過基本不超過10元/份。除了收費的涮菜，店内還提供小白菜、黃豆芽、面筋等免費的涮菜哦。

老闆告訴我們，在他們老家重慶當地以及貴州西南附近地區吃火鍋，鍋底可不止我們熟悉的牛油和清油，還有豆豉、酸湯等，基本上每道川菜都可以當作火鍋鍋底。另外，吃這個火鍋，搭配的蘸水也有講究。花生米、蒜末、香菜蔥花等打底，澆上一勺炒好的火鍋底料，更能吃出巴适感哦。

最後嘗鮮綜合體驗四顆星。（僅限當天出品質量，測評标準滿分為五顆星）

- 地攤火鍋的二三事 -

店名：喜東地攤火鍋

地址：鄭州市商城路和人民路交叉口東北角（點擊導航）

消費：人均35元

營業時間：17:00-次日淩晨04:00

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