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鮮的松茸雞湯做法

圖文 更新时间:2024-09-14 10:57:00

鮮的松茸雞湯做法(大自然饋贈的鮮美)1

鮮的松茸雞湯做法(大自然饋贈的鮮美)2

認識松茸,源自《舌尖上的中國》,那是大自然的饋贈,據說成熟的松茸必須在48小時内采摘,新鮮的松茸聞起來有一種獨特的香氣。朋友給的新鮮松茸,打開有濃郁的松茸香。這樣的美味,一年也隻有這麼幾天可以品嘗到。選用土雞煲湯,湯好了再加入切片的鮮松茸,香氣撲鼻,久不彌散。鮮美至極的湯水怎麼喝都喝不夠。

【食材】土雞1/2隻、鮮松茸十幾個、鹽适量

【做法】

鮮的松茸雞湯做法(大自然饋贈的鮮美)3

土雞洗淨冷水下鍋,煮開洗去浮沫;砂鍋煮開水,下氽過水的雞塊,大火煮開,轉小火煮1.5個小時;新鮮的松茸,用水果刀将菌杆上的泥土輕輕刮掉,再用濕毛巾擦拭幹淨或流動的水沖洗幹淨;将洗淨的鮮松茸切成薄片;倒入已經熬好的雞湯;轉大火煮至湯水再次煮開,加鹽調味,即可食用。

【小五食記】

松茸不能用水浸泡,隻能用水快速地沖洗,主要是松茸吸水後,其口感會大打折扣。

鮮的松茸雞湯做法(大自然饋贈的鮮美)4

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