
By 曹小廚·chef.cao

1、準備新鮮小黃魚十條,去鱗去腮,去掉内髒,清洗幹淨

2、蔥姜切絲放進去,加入料酒,鹽,喜歡醬香可以加少許醬油,一點點就好

3、攪拌均勻,腌制十分鐘

4、準備适量幹面粉,不夠再加,避免用不完浪費

5、把小黃魚均勻的裹上面粉,放在盤子裡靜置一會兒,讓面粉吸收魚身上的水分,形成一個面殼,再下鍋炸就不會掉一鍋面粉了

6、起鍋燒油

7、油溫六七成熱,黃魚下鍋炸制

8、根據魚的大小判斷榨汁時間,我的魚小,兩三分鐘就可以了,出鍋後它自己的餘溫還會持續加熱

9、炸制完成,出鍋裝盤,即可享用
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