歡迎和小酥肉一起探讨美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新美食做法與技巧！家常版的土豆炖雞塊做法，土豆軟面入味，雞塊軟爛多汁，太香了
土豆是我們生活中再普通不過的一種食材了，土豆中富含豐富的蛋白質和澱粉，能促進脾胃的消化，适合大多數人食用。同時土豆的烹饪方式也是多樣化的，涼拌、熱炒、紅燒、還可以炖着吃。小編平時也比較喜歡吃土豆，每次出去買菜都會順便買幾個土豆回來備用，土豆的衆多做法中，最喜歡的還是炖着吃。
雞肉中蛋白質含量較高，脂肪含量卻很低，容易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用。同時雞肉的維生素A含量也要高于一般肉類。
今天小編給大家分享土豆炖雞塊的做法，土豆軟棉、雞肉軟爛、湯汁濃郁，平凡的食材也可以做出不凡的味道。
準備食材：雞肉剁成大小合适的塊用清水浸泡半小時備用，土豆、胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，蔥段、姜片、八角、幹辣椒、桂皮。
鍋裡燒水，加入少于料酒，涼水下入雞塊進行焯水，水開後煮兩分鐘撈出。（涼水下鍋焯水可以保證雞塊細嫩的口感）
熱鍋涼油，下入所有調料炒香，炒香後加入雞塊翻炒幾下，炒出雞肉的油脂，然後加入淹沒雞塊的熱水。（這裡千萬不要加涼水）
水開後加入老抽、生抽、蚝油、十三香、鹽調味。蓋上鍋蓋轉中火炖10分鐘。
10分鐘後加入土豆、胡蘿蔔蓋上鍋蓋再炖10分鐘。
最後大火收汁至湯汁粘稠即可出鍋。
寡淡的土豆吸足了香濃的雞汁，味道不再平淡，變得特别惹味！
土豆炖雞塊經驗總結：
做土豆炖雞塊首選大雞腿，而且要挑選帶有油邊的，先把雞腿的油脂煸出來再炖，這樣做出來的土豆雞塊特别香，小編屢試不爽。
雞肉煸炒好以後加水的時候一定要加熱水，如果加涼水很容易會把炒出來的香味激回去，炖出來的雞塊味道會大打折扣。
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