煙熏魚幹怎麼做好吃?用料:鳊魚塊、茶葉、面粉、蔥姜蒜、芝麻、鹽、白糖、胡椒粉、料酒 做法 ,今天小編就來聊一聊關于煙熏魚幹怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:鳊魚塊、茶葉、面粉、蔥姜蒜、芝麻、鹽、白糖、胡椒粉、料酒 做法
将鳊魚去頭、尾,取魚身部分,分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹,撒上姜片腌制備用。
鍋内坐水,将魚塊放入蒸鍋内蒸熟(時間約8-10分鐘)。将蒸好的魚瀝幹水份,魚皮表面抹上一層薄薄的油備用。
準備好煙熏材料:茶葉、面粉、白糖。我一般喜歡三者之間按1:1:1的份量配比。
準備錫紙1張(烘焙用的那種即可),将錫紙展開鋪放在鍋底。将煙熏材料混合均勻,倒在錫紙上,上面放上蒸格網架。
将表皮抹過薄油的魚塊,間隔開擺放蒸格網上,蓋上鍋蓋,開中小火熏烤。煙熏魚色達到自己滿意的程度,即可熄火将魚塊出鍋(時間越長煙熏色越重,這盤魚塊煙熏耗時約8分鐘)。
炒鍋内注少許油,将蔥、蒜粒切末,中小火爆香。将蔥末、蒜末澆在8中的.魚塊上,撒上芝麻即可上桌。
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