【5月6日晚餐】

紅燒帶魚、辣椒炒茄子、素炒絲瓜雞腿菇、黃瓜拌涼粉、大雜燴炒豆腐絲、魚頭豆腐湯

前兩天紅燒帶魚，小朋友吃得津津有味，今天上學前問我今天還能再做點帶魚吃嗎？恰好，上次買來的帶魚收拾幹淨後放冰箱裡兩條，雖然不多，但足夠一頓吃的了。魚頭豆腐湯算是有點葷的，其它幾個菜都是素的。

春天易上火，所以以清淡為主。北方盛産圓茄子，去皮入油鍋中慢慢煸炒變軟，臨出鍋時放辣椒塊，有那麼點辣味，大人孩子都能吃。

特别說一下涼粉的制作。涼粉的食譜我以前有發過，這裡簡單叙述一下：綠豆澱粉1平杯，涼水6平杯。先用一平杯的涼水和澱粉充分混合備用；再将5平杯涼水入小鍋中煮沸，轉小火，将澱粉漿緩慢倒入鍋中，同時用勺子不停攪拌，使澱粉糊充分與水結合并由白變成透明狀，熬好後倒到幹淨的容器裡，自然涼透或者蒙保鮮膜入冰箱冷藏保存1-6小時，晶瑩剔透，口感Q彈。

【5月7日晚餐】

胡蘿蔔豬肉大包子、銀絲卷、豆包、甜卷果、熏魚、雞汁豆腐卷、大米粥、鹹菜絲

今天晚餐略顯豐盛，本來隻是吃胡蘿蔔豬肉大包子和大米稀粥，我和朋友聚會“同和居”，從外賣窗口買回來了他家特色的烤饅頭、豆餡包、銀絲卷、熏魚、豆腐卷。從“紫光園”路過，看到了甜卷果又忍不住流下了口水。所以晚餐桌上的面食顯得多了，而蔬菜就顯得少了。但偶爾有這麼一次，也不至于上火上到哪兒去，多喝點稀粥，晚上再吃點瓜果梨桃補充一下維生素C和植物纖維。

【5月8日晚餐】

番茄火鍋

今天的晚餐看起來比較紅火，做法也超級簡單，但是卻菜、湯、主食一鍋。

用幾個番茄炒出濃湯後加水煮開，再放入撕了小口的豆腐泡、香菇同煮，待豆腐泡、香菇入味後，再依次下入年糕條、綠豆芽、午餐肉、脆皮豆腐、焯過水的金針菇、挂面；待湯再次煮開後，就可以邊撈邊吃了；菜的種類不限，葷素搭配也可随意，但湯一定要寬着點，可以一次煮好端上桌，也可以邊煮邊下入新的菜。我順手又拌了一個涼菜——圓白菜和紫甘草切絲，放少許鹽、醋，再潑花椒辣椒熱油，滋啦一聲響，香味兒竄出來，香！

【5月9日晚餐】

臘肉炒土豆片、蟹味菇炒胡蘿蔔、素炒菜花、素炒茄子胡蘿蔔辣椒、蟲草花紅棗雞湯

今天幾乎全是素的，除了臘肉炒土豆片和雞湯有點肉外，其它3個菜全是素的。這些天太幹燥，又加上睡得晚起得早，所以孩子長了口瘡，如果吃肉太多會更容易上火，所以這幾天的飲食要稍微素點兒。

雞湯有緩解疲勞、提高免疫力的功效，放幾個紅棗是為了增加點味道，出鍋前10分鐘，将洗淨的蟲草花入湯裡。蟲草花可不是冬蟲夏草，它是一種人工培植的菌類，有提高免疫力、增強體質的功效，平時多用來煲湯，也有焯水涼拌的，口感有些Q彈。

【5月10日晚餐】

雞蛋茴香包子、雞蛋韭菜煎餃、紅燒平魚、肉片豆腐幹、肉片豇豆、大米稀粥

今天下午要去開家長會，按以往的經驗都是要回來得很晚，老媽雖然在家但是歲數大了，所以我中午的時候就提前把包子蒸好、餃子煎好、平魚炖好了，隻等晚上回來時再回鍋熱一熱就OK。老媽又擔心包子餃子不夠四口人吃的，所以又熬了一大鍋米粥，還用五花肉片炒了兩個菜。哈哈，今天的晚餐實在太豐盛了，你猜會不會剩下？

【5月11日晚餐】

紅燒排骨、紅燒冬瓜、清炒油麥菜、涼拌洋蔥木耳、素炒苦瓜辣椒腐竹、煮玉米、蒸山藥

今天周六，孩子外出學習一天，中午又是吃的麥當勞。問他為嘛不換别家嘗嘗，孩子說，附近沒有可選的飯館，人多嘈雜，衛生難保證，雖然麥當勞又貴又少花樣，但不用等座，環境相對清淨點，衛生也能有保證。所以晚餐我做的樣兒多一點，但還是以素菜為主。

排骨焯水，直接入我這個小鐵鍋裡，倒點黃酒、醬油、鹽、八角、姜片、大蒜、熱水，小火慢炖。雖然料少，但是因為是鐵鍋木蓋炖的，所以很入味兒，而且肉爛乎。老公兒子吃了半鍋，我也啃了兩塊腔骨，咂嗼咂嗼滋味，确實挺香的。

紅燒冬瓜的做法還是老公教的。飯桌上他還提到這個做法，問我是不是在認識他之前不會這麼燒。我說你是不是挺得意的呀？這小20年了，我還時常地用這個法紅燒冬瓜呵。老公說，過去因為肉少，把冬瓜切成四方塊再切點花刀，有點像紅燒肉的模樣。啊哈，原來是這麼回事啊！我一直以為把冬瓜去皮後在表面切網格花刀是為了便于入味，同時還能保持住冬瓜的汁水。看，站在不同的角度所得到的結論也是不同的。

木耳泡發後煮兩分鐘，再與生的洋蔥絲、少許鹽、醋、生抽同拌，涼爽開胃。生吃洋蔥還有降血壓的效果，現在天熱了，小涼菜可以多吃一些了。

苦瓜去籽切片，溫水泡軟的腐竹斜切成段，與辣椒絲同炒，雖然是素的，但是卻有着獨特的清香，如果放肉炒更是一道開胃解暑的下飯菜。兒子以前一口不沾苦瓜，說受不了那個苦，但是這盤炒腐竹中可能有些微辣的緣故，小家夥竟然吃了好幾筷子。

煮玉米、蒸山藥可以充當一部分主食，雖然主食是米飯。湯沒有做新的，早上喝剩的米粥兌了點水大家都喝滋潤了。

【5月12日晚餐】

臘肉一鍋燴、剩排骨、無油無糖小蛋糕

今天是周日，又是母親節，中午外出參加了一個活動，風雨交加中我緊趕慢趕回到家。先給老媽做了幾個無油無糖的小蛋糕，這也算是我的心意了。吃飯時兒子抓給我一把葡萄幹，說這是給我的心意。哈哈哈，平時我倒是喜歡吃這些小幹果，男孩子雖然粗枝大葉，但能在母親節有這麼一句話也算是有了心意。

家裡還有一個臘豬臉，我先水煮了幾分鐘再泡一泡，這樣臘豬臉能變軟。再切塊，與土豆條、胡蘿蔔條、花菇塊、蒜薹、青蒜、辣椒、酸蘿蔔同炒，這一大鍋，四個人沒吃完。昨天剩下的排骨重新加熱，兒子說還是這個排骨夠香夠味，因為他不喜歡那個酸蘿蔔的味兒。這臘肉一鍋燴剛做好時紅的紅、綠的綠，時間一久就變黃了，但臘味兒也更濃了些。這個的做法還是去年底去桂林遊玩時在一個路邊小攤兒吃到的，所以，飯桌上我和老公又提了那次旅行。無油無糖的小蛋糕吃起來很淡，但老媽很喜歡，我們仨也借光兒吃了點，剩下的兩個明兒早上可以當老媽的早飯了。

一周的時間眨眼就過完了，每一天都很忙，卻也很充實。最喜歡的是周六周日的兩個晚上，因為全家人能湊在一起吃晚飯，所以格外珍惜。飯桌上我們沒有那麼多規矩，連吃帶聊非常融洽。回顧了一下這周的晚餐，極家常甚至有些樸素，素菜更多一些；想着大人孩子忙累了一天，所以品種要多一些，葷的少一些，也能好吸收。

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