你還在把土豆不當主糧嗎？你還隻會炒個酸辣土豆絲嗎？其實土豆也能做成很多美味，今天集中介紹土豆餅的20種做法，讓你一次吃個夠！

01.洋 蔥 土 豆 餅

【材料】土豆、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、脆皮腸、胡椒粉、鹽

【做法】

1.土豆洗淨，去皮切小塊，放蒸鍋裡蒸熟

2.将蒸好的土豆塊壓成泥

3.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈

4.洋蔥圈内圈沾上一層薄薄的生粉備用

5.雞蛋打成蛋液

6.取一個大點的碗，将青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，并放入一點鹽和胡椒粉調味

7.鍋裡放油，燒熱後放入洋蔥圈

8.随後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈内，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了

【小竅門】

洋蔥、胡蘿蔔等這些蔬菜取其1/4就可以了。除了用脆皮腸之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以根據自己喜歡的來添加。

02.黑 胡 椒 土 豆 餅

【材料】土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、鹽5克、蔥少許

【做法】

1.蔥切碎備用

2.土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘

3.蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入鹽和黑胡椒粉

4.将拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小

5.勺子沾點水，将搓好的土豆丸子一個個壓扁

6.鍋裡放足量油，放入土豆餅胚

7.将土豆煎至兩面金黃

8.最後撒上蔥花即可

【小竅門】

1用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些。

2.這土豆餅是軟糯的，煎的時候一定要一面定型後再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型後翻面就很容易了。

03.晶 瑩 土 豆 餅

【材料】土豆、澱粉、紅豆沙、油

【做法】

1.土豆洗淨去皮

2.将土豆切成塊入蒸鍋蒸至熟

3.然後取出用勺子壓成土豆泥

4.土豆泥加入澱粉，慢慢搓成松散的顆粒狀

5.将沸水淋入土豆粉中

6.揉成光滑的粉團

7.粉團和豆沙分成若幹份，取一份粉團壓扁

8.包入豆沙餡料

9.将豆沙包起來壓扁做成小餅

10.電餅铛刷油預熱

11.做好的土豆餅生僻生坯放入電餅铛

12.煎至兩面微黃呈透明狀即可

【小竅門】

土豆粉中加入沸水，然後揉透，煎出來的才會呈透明狀。

04.笑 臉 土 豆 餅

【材料】土豆、玉米澱粉、面粉、鹽、色拉油

【做法】

1.土豆去皮切片蒸熟

2.蒸熟的土豆壓成泥，加一點鹽、加入澱粉，慢慢揉成土豆面團

3.把土豆面團擀開為大面片

4.拿一個圓形餅幹模放在大面片裡切下一個圓形的小面片

5.把小圓面片表面拖一層面粉

6.用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩隻眼晴

7.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀

8.下油鍋前再通一通

9.起油鍋，中小火炸至微黃即可

05.牛 肉 土 豆 餅

【材料】土豆三個，洋蔥一個，牛肉末200克，月桂樹葉一片，雞蛋一隻，鮮奶一湯匙，小麥粉、面粉、食用油、鹽、胡椒适量

【做法】

1.取三個大土豆，連皮放在水裡煮40分鐘左右，趁熱剝去皮，将土豆搗碎

2.洋蔥切碎

3.在平底鍋裡加入一大匙食油，将切好的洋蔥放入炒

4.炒透後，加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調味，加入土豆，加入一大匙鮮奶，炒勻并使之冷卻

5.等其涼下來以後，在手掌上抹上食油，取适量調理好的土豆泥放在左手上，用右手壓成餅

6.在兩個瓷盤上分别撒上适量的小麥粉和面包粉，同時，将一隻雞蛋打入大碗裡，加入兩大匙清水拌勻

7.将土豆餅放在小麥粉上滾一滾，使之沾滿面粉，接着，在雞蛋中過一下，然後均勻地抹上面包粉

8.将食油加熱至中溫程度，餅一個一個地放入油中，炸到呈黃褐色則恰到好處即可

06.香 煎 土 豆 絲 雞 蛋 餅

【材料】土豆、雞蛋、培根、小蔥、鹽、味精、白胡椒粉

【做法】

1.土豆洗淨去皮後，擦成細絲，培根切成小片，小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗裡

2.将小蔥碎放入雞蛋液中調勻，接着将土豆絲和培根也一并倒入蛋液中

3.加入一勺鹽、白胡椒粉、味精，全部材料攪拌均勻

4.平底鍋倒入适量食用油

5.油燒熱後，将攪拌好的食材慢慢倒入鍋中，用鍋鏟攤平

6.将火調小一些，等一面煎成型後，翻過來煎另外一面

7.兩面都煎成金黃酥脆即可

07.田 園 土 豆 餅

【材料】土豆、莴筍、玉米粒、胡蘿蔔、油、鹽、生抽、面粉、牛奶

【做法】

1.土豆煮熟壓成泥

2.準備其餘食材，胡蘿蔔、蘆筍切丁

3.胡蘿蔔、蘆筍在開水中焯一下盛出濾幹水分

4.把3種食材放入土豆泥中，放鹽、牛奶、生抽、面粉，揉成團

5.分成幾份搓圓壓扁

6.平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎

7.翻面煎到兩面金黃即可

08.泡 菜 土 豆 餅

【材料】土豆3個、韓式辣白菜80克、油40克、鹽适量

【做法】

1.土豆去皮切小塊，上蒸鍋蒸制15-20分鐘，置于大碗中，用擀面杖搗爛成泥

2.加入切碎的韓式辣白菜，捏成圓餅形

3.倒少量油，加熱後下入泡菜餅，中火煎制

4.一面煎至焦黃後翻面再另一面，至兩面煎好後即可起鍋裝盤。

09.玉 米 土 豆 絲 小 煎 餅

【材料】面粉150克、玉米60克、韭菜150克、土豆1個、雞蛋1個，食鹽4克

【做法】

1.土豆削皮後切絲放進大碗，加入玉米粒、切碎的韭菜

2.磕進雞蛋，倒入面粉，放鹽，用筷子攪拌均勻

3.電餅铛預熱，刷一層薄油，用小勺子把面糊盛進電餅铛，推開成小餅狀

4.蓋上電餅铛蓋子

5.翻面一次，再蓋上蓋子一會即可

10.家 常 土 豆 餅

【材料】土豆300克、面粉200克、鹽3克、孜然、咖喱粉、香蔥

【做法】

1.土豆去皮，直接擦成絲到水裡

2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味

3.再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻

4.熱鍋加一小勺油，攤入适量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘

5.翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透即可

11.香 煎 土 豆 餅

【材料】土豆、雞蛋、清水、面粉、油、鹽、雞粉

【做法】

1.土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用

2.取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，将其混合拌勻，調成濃稠的面糊

3.土豆絲撈起瀝幹水，加入面糊中，一同攪拌均勻

4.加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆面糊一同拌勻入味

5.燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固

6.翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸幹餘油，然後将剩下的土豆面糊煎熟即可

12.炸 土 豆 餅

【材料】土豆、胡蘿蔔、新鮮香菜葉、雞蛋、豆蔻、白胡椒粉、鹽、黃油、食用油

【做法】

1.将土豆、胡蘿蔔洗淨，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁熱去皮，切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿蔔混合的泥

2.将豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

3.将肉餡進行二次加工，剁得越細碎越好。

4.将黃油用刀背碾細碾軟，将香菜葉切碎。

5.取稍大的湯盆，将土豆胡蘿蔔泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻

6.将雞蛋打散備用

7.大火加熱油鍋，在等待過程中将和好的餡料用勺子分成若幹小份，并且捏成規則形狀

8.在下油鍋前将土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝幹油分即可

13.可 樂 土 豆 餅

【材料】土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、澱粉1/2茶匙

【做法】

1.土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎

2.用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼

3.将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及奶酪絲後，捏攏再按扁成餅狀

4.每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃

5.起鍋前開大火将油逼出，即可撈出食用

14.椒 鹽 土 豆 餅

【材料】土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、面包屑100克、花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克

【做法】

1.将土豆洗淨，放入籠内，上火蒸熟，取出去皮壓成泥，放入米粉，揉成面團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅

2.将面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。

3.炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤内，撒上花椒鹽即成。

15.原 味 土 豆 餅

【材料】小土豆15個，蔥花少許，胡椒粉，鹽，菜油

【做法】

1.土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗幹淨用水煮熟。

2.煮熟的土豆冷卻後剝皮，用菜刀在砧闆上将土豆拍扁

3.油鍋将土豆用中火炸至金黃

4.土豆炸完後，撒上鹽，胡椒粉，蔥花

16.德 式 土 豆 餅

【材料】土豆餅250克、雞蛋1個，面粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各适量、黃油少許

【做法】

1.将土豆洗淨去皮，放入鍋中加适量水，上火煮約40分鐘，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，并混合均勻

2.将蔥切成末，放在黃油裡炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻

3.在一面闆上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，碾成餅形

4.将煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。

5.然後碼放在一個煎盤裡、入爐烤幾分鐘，土豆餅鼓起、鏟入盤中，即成

17.糯 米 土 豆 餅

【材料】土豆、糯米粉、白芝麻、食鹽

【做法】

1.土豆去皮蒸熟用勺子壓成泥，拌入糯米粉食鹽

2.捏成小團在手裡壓成餅，粘上白芝麻

3.入平底鍋裡一點點油小火慢慢煎得兩面金黃即可

18.韓 式 土 豆 餅

【材料】土豆1個、雞蛋1個、面粉100克、蔥花、花椒面、鹽、油50克

【做法】

1.土豆用花型插闆插成碎未（或用粗孔打磨機打碎），放入面粉，打下雞蛋，放入調料（可依不同口味加入其它調料），加适量水拌均成糊狀

2.平鍋放油，燒至七成熱時，用湯匙（最好是長柄鐵匙）将土豆糊一匙一匙放入鍋内，壓成單個小餅

3.注意控制火候，待餅兩面變色即可出鍋

19.蛋 黃 土 豆 餅

【材料】土豆2個、鹹蛋黃3個、雞蛋2隻、牛奶100克、糯米粉50克、面包碎

【做法】

1.土豆、鹹蛋黃蒸熟，土豆趁熱去皮搗碎

2.加入雞、蛋牛奶、糯米粉，拌勻

3.分成40克左右的劑子，包入蛋黃碎，拍成餅狀，兩面沾面包碎

4.入鍋炸至金黃，出鍋即可

20.番 茄 土 豆 餅

【材料】土豆200克、澱粉50克、面包屑100克、雞蛋25克、黃瓜10克、色拉油120克、白砂糖25克、番茄醬40克、醋2克、味精2克、鹽4克、香油2克、大蔥5克、姜5克、大蒜5克

【做法】

1、将土豆泥煮熟搗成泥，用鹽、味精、蔥姜末、雞蛋、澱粉40克，适量水調拌均勻

2、 擠成直徑3厘米的丸子，沾上面包渣

3、按成棋子形餅，即成番茄土豆餅生坯

4、 鍋内放油，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯炸

5、炸好撈出，碼在盤内

6、另用鍋加熱放油25克，油熱放番茄醬炒熟

7、 再放蔥丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調好口味；

8、湯沸時，用10克澱粉攏芡，芡熟

9、加明油，淋麻油，澆在炸好的土豆餅上即成

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