保健養生的話題層出不窮，有人花高價去吃人參、燕窩等昂貴的補品，費錢又傷身。

中醫學就有“藥補不如食補”的說法，雜糧五谷、禽肉蛋奶隻要吃對吃好，比那些昂貴的“知名補品”還要管用，唐代太醫孫思邈著述《千金要方》就主張“以食為藥”，把爽口的美味變成滋補聖品。

在苦口良藥和清新美味之間選擇，沒有人願意選擇前者，那麼後者又要怎麼選擇呢？今天給大家分享“十大健康食品”，一日三餐，均衡搭配，為了健康，建議中老年人要常吃。

10、醋

在我國最愛吃醋的當屬山西人，據統計山西每人每年吃15——20斤醋，“飯前來一口開胃，吃飯來一口調味，飯後來一口消化”，經常吃醋的人皮膚會比普通人要光潤。

食材：綠豆芽，紅椒，青椒，大蒜，大蔥，紅幹椒

調料：食鹽，白醋，雞粉，胡椒粉，白糖，芝麻油

1、準備食材：綠豆芽400克，洗淨後放入盤中備用，紅椒青椒切成細絲，一起放入盤中，用來配色，大蔥一段切成斜片，蒜子兩粒切成蒜片，再放入一小把紅幹椒，一起放入盆中備用。

2、翻炒：起鍋添入半勺食用油，油熱後，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，再倒入綠豆芽，開大火，快速爆炒10秒鐘，從鍋邊烹入白醋20克，，翻炒幾下，起鍋開始調味。

3、調味：加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，再淋入少許芝麻油，繼續爆炒10秒鐘，翻炒均勻，化開調料，即可關火起鍋裝盤。

9、大蒜

大蒜屬于藥食同源的食物，經常食用對人體有一定好處，大蒜中含有大蒜素，夏天吹風扇吹空調容易感冒，這個時候涼菜裡拌點大蒜能夠增強免疫力，有益健康。

1.準備食材：剁好的排骨一份，倒入清水加入少許食鹽，用手揉搓3分鐘，洗淨排骨倒入盆中，放入蔥片，八角，加入蚝油3克，料酒适量去腥，加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克去腥提香，放入蒜末和小米椒，再加入生抽5克，用手抓拌均勻，腌制30分鐘使排骨入味。

2.過油：把排骨腌制好以後揀出大料，加入一把土豆澱粉，用手拌勻，炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至五成熱時下入排骨，改中小火炸五分鐘左右撈出控油，等油溫升至6成熱時，再倒入排骨重新複炸20秒，撈出控油盛入盤中，美味即成。

8、西紅柿

經常吃西紅柿有助于控制一天的總熱量，對減肥有很大好處，還有開胃的效果。

1.準備食材：洗好的牛肉先切成塊，再改刀切成麻将大小的方塊，西紅柿4個，在上面打上十字花刀，澆入開水燙一分鐘，揭去外皮切成小塊備用。

2.牛肉過一下水：大蔥切成斜片，生姜一塊切成姜片 ，再放入兩粒八角，鍋中添入清水開大火燒開，加入适量的料酒去腥，涼水下入牛腩，煮開以後再焯水兩分鐘，撇去上面的浮沫，兩分鐘後撈出控水。

3.翻炒：重新起鍋加入半勺食用油，放入兩粒八角炸香，倒入蔥姜炸出香味，再倒入牛肉開小火翻炒五分鐘，炒幹水汽，從鍋邊烹入料酒去腥，繼續翻炒均勻。

再烹入半勺生抽繼續翻炒，炒出醬香味，下入一半的西紅柿添入适量清水，蓋上鍋蓋，水開後計時，炖一個半小時。

4.時間到了放入另一半西紅柿，開始調味：加入兩勺食鹽，少許雞精，一勺白糖中和酸味，再加一點生抽醬油翻炒均勻。

5.炖煮：改中火再炖五分鐘，揀出裡面的大料和蔥姜，避免影響口感，五分鐘以後關火起鍋，倒入湯盆中，最後放一點香菜點綴，美味即成。

7、西蘭花

多吃西蘭花能夠提高機體免疫力，西蘭花中的營養成分不僅含量高而且還全面，而且防病作用遠遠超過其他蔬菜，西蘭花的維生素C含量遠遠超過西紅柿和辣椒。

食材：西蘭花，大蒜，紅椒

調料：食鹽，白糖，雞精

1、準備食材：首先把西蘭花去掉根部，切成小朵，裝入盆中，然後倒入适量的清水，淘洗幹淨，倒入漏勺中控水備用，起鍋開始燒水。

2、準備一下輔料：蒜子幾粒拍扁切成蒜末，裝入小盆裡面，紅椒一個切成細圈，和蒜末放在一起，不喜歡吃辣的可以不放。

3、西蘭花過一下水：等水燒開後，加入一勺食鹽增加西藍花的底味，再加入少許植物油保持菜肴的色澤，然後下入西蘭花，焯水一分鐘左右，撈出控水裝入盆中，西蘭花經過焯水，既能節省烹饪時間，也起到二次清潔的作用。

4、另起鍋添入少許食用油，油熱後，倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以後，倒入西蘭花，快速翻炒幾下，開始調味。

5、調味：加入食鹽3克，白糖1克提鮮，雞精1克，翻炒化開調料，再勾入适量的水澱粉，增加菜肴細膩的口感，快速翻炒均勻，即可關火。

6、然後把西蘭花的花瓣朝下，擺入小盆裡面，再用鏟子壓平，倒扣上一個盤子上面，快速地翻過來，拿掉盤子。

7、再把鍋裡面的湯汁燒開，勾入少許水澱粉，把湯汁熬至粘稠狀時，淋入少許明油，簡單翻炒幾下即可關火。

8、最後把湯汁均勻地澆在西蘭花上面，就可以上桌食用了。

6、豆腐

豆腐嫩白，營養又美味，能夠補充人體流失的蛋白質，經常吃豆腐能夠讓皮膚更水潤，還能讓身體更強壯。

食材：千層豆腐，小蔥，大蒜，生姜，紅泡椒，花椒，澱粉

調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，紅油，豆瓣醬，味極鮮

1、準備食材：千層豆腐400克，先切成寬條，再切成小方塊，放入盆中備用。

2、蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，生姜一小塊，先切成姜片和姜絲，再切成姜末，和蒜末放在一起，紅泡椒兩個切碎，一起放入盆中，小蔥兩根切成段，放入小盆中備用。

3、豆腐過一下水：起鍋燒水，加入一勺食鹽入味，水開後下入豆腐塊，用勺子輕輕滑散，焯水一分鐘，去除豆腐裡面的豆腥味，然後倒出控水。

4、翻炒：另起鍋添入少許食用油，放入花椒幾粒炸香，再倒入姜蒜和泡椒，炒出姜蒜的香味以後，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，再添入适量的清水。

5、接下來開始調味：加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，味極鮮5克調味，倒入豆腐塊，改小火炖煮五分鐘，使豆腐慢慢入味。

6、等湯汁快要收幹時，勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，晃動炒鍋，用勺子連續推動幾下，避免豆腐粘鍋，再淋入紅油2克，即可關火起鍋裝盤，不喜歡吃辣的可以不放泡椒和紅油。

7、最後再放上少許蔥段用來點綴，美味即成。

5、紅薯

經常吃紅薯能夠預防和緩解便秘，紅薯裡含有豐富的膳食纖維，有很強的飽腹感。

1.準備食材：削皮的紅薯一個，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中，山楂片兩包，先切成細絲，再切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌勻。

2.煮一下：鍋中水燒開，下入紅薯球，改中火煮3分鐘，用勺子翻動幾下，把紅薯煮至8成熟時，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入适量的玉米澱粉，颠盆拌勻。

3.紅薯過油：起鍋倒入食用油，油溫至5成熱時，下入拌好的紅薯，開大火炸兩分鐘，用勺子推動幾下，使紅薯受熱均勻，把紅薯炸至外皮金黃酥脆，即可撈出控油。

4.另起鍋添入少許食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，用勺子連續攪拌，把糖汁從白色炒成黃褐色時離火，倒入炸好的紅薯，再上火快速翻炒均勻，即可關火起鍋。

5.倒入裝山楂的盆中，趁熱颠盆拌勻，使紅薯球均勻的裹上山楂和熟芝麻，裝入盤中，再擺上幾朵香菜葉點綴，即可上桌食用。

4、花生

花生有着“萬壽果”的美稱，富含多種營養成分，吃花生的時候帶着紅皮一塊吃，對身體健康有益。

食材：芋頭，花生米，青紅椒，生姜，大蔥，香菜，澱粉，雞蛋，吉士粉

調料：食鹽，白糖，雞粉，東古醬油，香油

1、準備食材：削皮的芋頭400克左右，洗淨後切成滾刀塊，放入盆中，生姜一小塊，切成姜末，放入小盆中備用。

2、大蔥半根切成蔥花，和姜末放在一起，青椒半個先切成長條，再切成粒，放入盆中，紅椒半片切成紅椒粒，和青椒放在一起，用來配色，花生米一小把放入盆中備用。

3、在裝芋頭的盆中，打入一個雞蛋，颠盆拌勻，抓入少許吉士粉，抓拌均勻，再放入适量的玉米澱粉拌勻。

4、花生米過油：起鍋添入食用油，倒入花生米，用勺子連續推動，開小火炸2分鐘，聽到花生米的炸裂聲時，即可關火撈出控油。

5、芋頭過油：鍋内再倒入食用油，油溫至4成熱時，下入拌好的芋頭，芋頭最好一個一個地下入鍋中，避免粘連，全部下完以後，用漏勺翻動幾下，撈出漂浮的澱粉疙瘩，再用勺子翻動幾下，使芋頭受熱均勻，炸至芋頭外皮金黃酥脆時，即可撈出控油。

6、等花生米放涼以後，剝去花生米的外衣，用刀壓碎，放入盆中備用。

7、調味：另起鍋添入少許食用油，放入蔥蒜爆香，添入一大勺清水，加入蚝油3克攪拌化開，放入炸好的芋頭，加入食鹽1克，白糖1克，雞粉1克，東古醬油5克，攪拌化開。

8、改中火焖煮5分鐘，放入青紅椒粒，用勺子翻動幾下，勾入少許水澱粉，翻炒幾下，淋入少許明油，翻炒均勻，即可關火起鍋裝入盤中，最後再撒上花生碎，放上少許香菜點綴，即可上桌食用。

3、雞蛋

雞蛋有“理想的營養庫”的稱号，它含有的營養物質都是人體所需，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，一天一個水煮蛋，補充營養很方便。

1.準備食材：準備6個雞蛋，放入盆中用清水洗幹淨，洗去雞蛋殼外面的灰塵和雜質，鍋中添入适量清水，放入洗淨的雞蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開，水開後計時，改中火煮8到10分鐘。

2.準備一個蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食鹽，既能增加底味，也能防止蒜瓣打滑，然後搗成蒜泥，加入一勺生抽調味，淋入适量的芝麻香油，用筷子攪拌均勻備用。

3.把雞蛋煮熟以後，用漏勺撈出，放入涼水盆中過涼，中間可以換一次涼水，讓雞蛋二次降溫，然後把雞蛋剝去外殼，放入大碗中，用筷子把雞蛋夾成四半。

再把剛才做好的蒜泥，用勺子挖出來放在雞蛋上面，撒上蔥花，美味即成。

2、南瓜

南瓜含有的果膠能夠幫助免受粗糙食品的刺激，幫助食物消化，有研究表明，常吃南瓜的人群中，80歲以上的高齡者，仍能保持良好的視力。

食材：南瓜，鴨蛋黃，澱粉

調料：食鹽，白糖

1、準備食材：準備老南瓜半個，先切成四厘米長的段，片去内瓤，削去外皮，再切成長條，放入盤中，煮熟的鴨蛋黃兩個，用筷子碾碎備用。

2、把南瓜煮一下：起鍋燒水，加入一勺食鹽，攪拌化開，水開後下入南瓜條，開大火煮一分鐘，倒出控水拔涼。

3、另起鍋添入食用油，再等待油燒熱的時間，把南瓜條放入盆中，加入适量的玉米澱粉，颠盆拌勻，盡量使每一根南瓜條都能裹勻澱粉。

4、南瓜過油：等油溫燒至5成熱時，下入南瓜條，用勺子繞鍋邊推動，改小火炸兩分鐘，2分鐘過後，炸至南瓜金黃酥脆時，即可倒出控油。

5、翻炒：鍋内留少許底油，放入鴨蛋黃，用勺子連續攪拌，把蛋黃炒香，加入食鹽2克，白糖2克，攪拌化開，倒入炸好的南瓜條。

6、快速翻炒均勻，使南瓜裹勻蛋黃，即可關火起鍋裝盤，最後再撒上少許蔥花點綴。

1、蘋果

蘋果價格低廉，營養價值比較高，愛喝酒的朋友，頭暈犯惡心的時候也可以吃一個蘋果，具有醒酒的功效，蘋果也被稱為智慧果，營養成分非常容易被人體吸收，有“活水”的稱号，因此經常吃蘋果的人皮膚都很不錯。

建議中老年人可以多吃這10大健康食品，對注重養生的朋友來說很合适，年紀大了，保護身體才是最重要的。

（第一名廚編輯：樂樂）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!