一直就有很多友友糾結着，“挺便宜的橘子，剝皮曬幹自己做陳皮，為啥非得買那麼貴的新會陳皮呢？”
天天的苦口婆心，換來的是“别人笑我太瘋癫，我笑他人看不穿”。
這次，用我理工科的直，來PK一下外貌相似度很高的「橘柚」和做陳皮的「茶枝柑」，鮮果之間的差距。
新會陳皮為啥好，到底好在哪？
書上說是“理氣、調和脾胃”；
而實際真正有益的部分是——油包，裡面飽含着新會陳皮的營養物質。
猜猜看，哪個是夠成為新會陳皮的果皮？
簡單的看：油皮和橘白的占比，一定是「茶枝柑的果皮」咯！
茶枝柑果皮（新會陳皮）
橘柚果皮
仔細的看：
新會陳皮之所以會越陳越香，營養價值越高。
原因其一，就是陳皮會在存放時不斷的蛻變，橘白一層層與油皮剝離。橘柚的橘白肥厚而緊實，不知何年何月會剝離。經常幫朋友鑒定常見于朋友圈中，好友推薦的“陳皮”，很多是柑橘皮。長時間存放，橘白反而越來越缜密結實，沒有剝離的迹象，這種絕對不能成為“新會陳皮”。
理工科的我就是這麼直！sorry這麼直接！
《兩種陳皮同時落地的實驗》
橘柚皮：缜密的橘柚皮一錘定音。
新會陳皮：即使皺成一團，仍然彈性十足，躍然桌面。
想了解，兩種皮成分的不同，可以關注下期文章《都是滋滋冒油的大油皮，除了威猛先生，隻有陳皮可以這麼用》
看看果肉，哪個更好？都知道新會陳皮是去果留皮，每年一到陳皮豐收季，成批成批的果肉被傾瀉，要麼被拉去做酵素，要麼被化做春泥當肥料，……
問：為啥？這麼貴的果，便宜的也要十幾塊一斤，把最占分量的果肉扔掉，腦袋秀逗了？
答：No，No，No！時間緊任務重，而且皮賣的比果肉貴的多的多。
橘柚和茶枝柑（用來做新會陳皮的柑果）到底哪個好吃？
橘柚的果肉
茶枝柑的果肉（未來的新會陳皮）
肉眼可見，本輪橘柚勝出，鮮嫩欲滴的果肉，真是恨不得咬一口過瘾！
這也能解釋，為啥做新會陳皮的果——茶枝柑，隻有果肉被冷落的份。柑樹把營養全都集中在了果皮上，營養優勢集中。
有沒有可能，我們在市場上撿漏，能夠在柑桔裡買到“茶枝柑“呢？
看價格，基本不可能的，原本就比吃果肉的橘子貴好幾倍的——茶枝柑，怎麼可能被混進去。
萬一，萬一，混進去您會買麼？
對比一下，我想以我幾十年的吃貨經驗，絕對不會買，為啥？顔值不夠呀！
橘柚
茶枝柑
碎碎念了這麼多，無非就是想告訴你一下，在北方的能吃到新鮮的橘子，但未必能吃到新鮮的茶枝柑。能吃到的朋友們，且吃且珍惜！吃完果肉，皮和籽要留着，留下來都是寶！
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