“神草延年出道家，是誰披露記三桠。”這是唐朝著名詩人皮日休對人參的描寫，這裡的“神草”所指的理所當然就是人參了。在中國，食用人參的曆史悠久，現如今能夠吃人參也早已不是什麼稀罕事了，為治病、為養身，不一而足。現在中國的關于參的市場不僅越來越大，而且出現良莠不齊的傾向，人參、高麗參、西洋參便是中國市場上的各種參的主要種類，那麼這三種參究竟有沒有區别，又有什麼區别呢？
一、原産地及主要産地
1、人參：原産地中國，是我們的本土參，盛産于長白山脈，按其生長環境可主要分為林下參、山參（或園參）和農田園參三種。
2、高麗參：顧名思義就是韓國的人參，學名朝鮮參、别直參。高麗參又分為兩類，分别是白參和紅參。紅參是韓國主要出口中國的主要參種。不過其原材料多來源于中國吉林省。韓國将從中國進口的園參進行深加工，然後再販賣到中國以獲取高額的利潤。
3、西洋參：又叫花旗參，原産地美國和加拿大，在中國東北和山東也多有生産。
二、主要的區别
1、人參：顧名思義就是由于其外形酷似“人”形，所以叫人參。
2、高麗參：主要是條形，長長的，沒有分支，有紅白兩種顔色。白參對火氣大、肝火旺盛等症狀有較為顯著的效果，紅參與之相反，主治脾虛肺怯症狀。
3、西洋參在市面上經常以片狀出現。食用方法一般為将其切成片狀，每次食用時取出一到兩片與沸水沖泡，靜置約莫一刻鐘左右即可食用。飲用時建議在24小時内喝完，避免藥效的流失。
總之，人參、高麗參、西洋參不是同一種，它們各有其特色。這幾種參适用于不同的人群和症狀，食用時切忌虛不受補，畢竟再補的東西補過頭也是不好的。
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