十八歲的少年們已經參加完了高考，十五歲的學子也馬上要去中考了。

他們即将要迎來一個悠長假期。這個時候，天就一日日地熱起來了。

躲在廚房做飯的時候，忽然很想聽一聽久石讓的《Silent Love》，這是北野武1991年的電影《那年夏天甯靜的海》裡的配樂。

心已經飛到了很遠的地方，在那片藍色的靜谧裡，我們好像能看見永恒。

-- 海洋草莓流心慕斯--

by _華爾街79號

-- 用料 --

去蒂草莓 500g

青檸枝 25ml

細砂糖 120g

奧利奧餅幹 200g

黃油 100g

藍橙力嬌酒 200ml

無汽蘇打水 100ml

魚膠片 15g

白巧克力 200g

消化餅幹碎

椰絲

糖珠

奶油奶酪 250g

原味酸奶 150g

淡奶油 400g

魚膠片 25g

-- 做法 --

❶ 400g去蒂新鮮草莓與120g細砂糖25ml青檸汁用攪拌機攪打成泥，後取350g泥以中火煮至沸騰，續煮10分鐘，不停攪拌并去除浮末。轉小火繼續慢熬，持續攪拌至果醬變濃稠即可關火。倒入容器後隔水放涼待用。

❷ 100g黃油隔熱水融化，200g奧利奧餅幹用攪拌機攪成粉末，與融化後的黃油混合均勻，平整的撲入模具，壓實，放入冰箱冷藏待用。

❸ 200ml藍橙力嬌酒與100ml無氣蘇打水混合均勻，15g魚膠用冰水泡軟去腥，後倒掉冰水隔水加熱融化，再與藍橙酒攪拌均勻，倒入容器内放入冰箱冷藏待用。

❹ 200g白巧克力隔水融化後倒入海星模具，待降溫後冷凍待用。

❺ 奶油奶酪隔水加熱，低速打至順滑，分3次加入之前做好的草莓果醬，每次加入必須攪打均勻，後加入原味酸奶繼續攪打均勻。25g魚膠冰水泡軟去腥隔水加熱融化，将少許奶酪糊倒入魚膠液快速攪均，後一齊倒入奶酪糊，同樣快速攪拌均勻。

❻ 奶油奶酪隔水加熱，低速打至順滑，分3次加入之前做好的草莓果醬，每次加入必須攪打均勻，後加入原味酸奶繼續攪打均勻。25g魚膠冰水泡軟去腥隔水加熱融化，将少許奶酪糊倒入魚膠液快速攪均，後一齊倒入奶酪糊，同樣快速攪拌均勻。

❼ 奶油打發至4分發，形成紋路但又瞬間消失便是4分發。打發好後一半倒入奶酪糊，翻拌均勻，再倒入剩餘所有奶油，同樣手法翻拌均勻，靜置待用。慕斯糊就OK了。

❽ 取出冷藏凝固後的奧利奧餅幹底，倒入一半慕斯液，輕輕晃平，100g去蒂草莓切丁，均勻地放入慕斯糊圍成一圈，中間倒入攪打後未熬的草莓泥，再放入一些草莓丁，形成草莓流心。将剩餘的慕斯糊全部倒入，切記從外圍倒入，否則草莓流心會被擠出。用刮刀磨平後，輕輕晃動模具，使整個慕斯糊平整。放入冰箱冷藏4小時。

❾ 冷藏好後便好取出裝飾。熱布敷一圈脫模，酒凍用勺自然碾碎，不要太用力，鋪滿3分之2慕斯蛋糕面，用消化餅幹碎鋪滿另3分之1，交接處撒上少許椰絲，形成海鹽。。後放入凝固好的白巧克力及糖珠。。這個海洋草莓流心慕斯就完成啦。

-- 夢幻海洋糖--

by 湛站站

-- 用料 --

蛋白 1個

糖粉 40g

玉米澱粉 3g

奶粉 4g

白糖 30g

藍色色素 1小小滴

白醋 2滴

-- 做法 --

❶ 蛋白中滴入2滴白醋然後用電動打蛋器低速打發使其整體形成粗泡的狀态後，分三次加入細砂糖打發至蛋白逐漸蓬松變白。

❷ 打發至蛋白呈幹性發泡，即提起打蛋器時蛋白能拉出直立堅挺的尖角，接着滴入一小點藍色色素打發均勻。

❸ 然後将過篩後的糖粉、奶粉和玉米澱粉一起加入打發的蛋白中，切拌均勻，不要畫圈攪拌，一定切拌就好免得消泡了。

❹ 将翻拌好的蛋白面糊裝入配有裱花嘴的裱花袋裡，擠在鋪了錫紙的烤盤上

❺ 放入預熱的烤箱，以100℃烘烤45分鐘，熄火後焖10分鐘左右。（利用烤箱的餘溫烤蒸發蛋白霜的水分）

-- 小貼士 --

出爐涼了糖比較硬了才從錫紙上取下。

-- 藍色夏威夷--

by V.coffee小棧

-- 用料 --

藍橙酒 50cc

風梨汁 10cc

郎姆灑 30cc

冰塊 6塊

-- 做法 --

将所有用料倒入雪克壺搖勻即可，倒入酒杯中OK

-- 沁藍海洋--

by Miko_喵星小玉丸兒

-- 用料 --

銳澳預調雞尾酒藍玫瑰味 25ml

雪碧 85ml

-- 做法 --

❶ 杯中倒入雪碧

❷ 将25ml銳澳酒沿着不鏽鋼勺子背面緩緩倒入

❸ 加半片檸檬和小片薄荷葉裝飾 自由發揮

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