雲霞鮮自天邊來➕鮮美Q彈鹽水蝦

阿晨很喜歡吃蝦，蝦的營養豐富，做法多樣，白灼蝦，蒜蓉蒸蝦，幹燒大蝦，麻辣幹鍋蝦，番茄鮮蝦湯，……阿晨都做過，都很喜歡 今天為大家奉上這道鹽水蝦，保留了蝦的鮮美原味，蝦肉Q彈微甜，非常好吃，感興趣的寶寶們，一起來看看吧

-需要材料-

• 海蝦 400g

• 小蔥 一根

• 京蔥蔥白 一小段

• 姜 一小塊

• 檸檬 一顆

• 香葉 三片

• 八角 兩顆

• 桂皮 一小段

• 花椒 少許

• 料酒 适量

• 食鹽 一小勺

• 蘸汁

• 生抽 兩勺

• 白糖 一小勺

• 食鹽 少許

• 檸檬汁 半顆

• 芥末油 幾滴

• 小磨香油 少許

-步驟-

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蔥白小蔥洗淨，姜去皮洗淨

3

把檸檬搓洗幹淨，香料除花椒沖洗一下

4

把配料處理一下：小蔥切末，姜大部分切片，剩下的切末，蔥白綜切幾段

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檸檬半個切片，剩下的擠成檸檬汁

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取一個大湯鍋，坐鍋燒水，放入姜片蔥段

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放入香葉八角桂皮花椒

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水開後轉小火，煮十分鐘，讓香料味道融入。

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煮好後加入一小勺食鹽，攪拌溶解，關火。

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取一部分的香料湯放入保鮮盒。放入冰箱冷凍層。

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把香料湯冰上，我們來處理海蝦：把蝦清洗下，剪去蝦須蝦爪和蝦頭上的槍，用牙簽去除蝦線：隻需要用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可，在用牙簽挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

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依次把海蝦都處理好，把冰箱裡的香料湯取出

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重新把鍋裡剩餘的香料湯煮開，把海蝦下鍋

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加入适量料酒，再次煮開

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再次煮開後，把海蝦撈出，放入剛才冰過的香料湯中。如果海蝦比較大，可以在煮開後再煮一分鐘即可。

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往香料湯中加入幾片檸檬

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如果湯不夠冰，可以在蝦表面覆蓋上适量的冰，阿晨直接用冰袋了。這樣把蝦冰鎮浸泡，既可以讓蝦肉更加Q彈，也可以讓蝦肉更入味

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把蝦冰鎮着，我們來做個蘸汁：取一個小碗，加入蔥末姜末

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加入檸檬汁

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加入兩勺生抽

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加入一小勺白糖

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加入幾滴芥末油

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加入少許小磨香油

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加入适量涼開水，拌勻後嘗下鹹淡，根據個人口味添加少許食鹽，即可

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這是冰鎮好的海蝦，基本冰鎮十來分鐘就可以了

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把蝦撈出裝盤，可以把檸檬片放在中間點綴下，快點上桌享用吧

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成品一

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成品二

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這道鹽水蝦，做法簡單，保持海蝦的原味，蝦肉Q彈鮮美。喜歡蝦肉鮮甜原味的，可剝殼直接食用，口味重的，可以蘸着蘸汁食用，一樣非常好吃。喜歡的寶寶們，一起來試試看吧

－小貼士－

海蝦食用禁忌 1.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。（包括有過敏性疾病的患者） 2.蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。 3.哺乳期間，寶寶有濕疹的話，不要吃蝦。 4.不能與維生素c以及同類藥品同時食用。（沒有定論）适宜人群：一般人群均可食用 海蝦營養價值 1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物; 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗等; 3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效; 4. 日本大阪大學的科學家發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。 5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體 6. 吃過的蝦後，剩餘的蝦皮經過加工後可以制成小蝦餅，小蝦餅的作用是有效減少痘痘的出現

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