肉松有用棉花做的嗎?肉松——這個司空見慣的食品，在中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡等亞洲國家都很常見，因為它不僅可以直接食用，還可以做成美味的肉松面包或者肉松壽司，甚至在熬粥或者煎餅的時候都可以添加肉松，肉松已經成為很普遍的食品了，更是受廣大青少年的青睐，今天小編就來說說關于肉松有用棉花做的嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

肉松有用棉花做的嗎

肉松——這個司空見慣的食品，在中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡等亞洲國家都很常見，因為它不僅可以直接食用，還可以做成美味的肉松面包或者肉松壽司，甚至在熬粥或者煎餅的時候都可以添加肉松，肉松已經成為很普遍的食品了，更是受廣大青少年的青睐

最近有消息稱肉松餅上的肉松是用棉花做的，引起了消費者的恐慌

誤區一：肉松被點燃了

1.肉松的主要成分是蛋白質，而蛋白質是由氨基酸構成的，主要包含碳、氫、氧、氮四種元素，也含有少量硫和金屬元素，都很容易被點燃，然而蛋白質，燃燒的話一般會有一股焦煳味

2. 棉花主要成分是纖維素，可以直接點燃，但并不會有焦煳味

誤區二：肉松水洗後變成絮狀物

1.肉松是用肉作為主要原料，經煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松後制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品，所以用水洗後呈現白色絮狀物是正常現象

2.雖然肉松水洗後呈現的白色絮狀物看起來很像棉花，但不能直接認為肉松就是棉花

而且肉松和棉花的口感更是差了十萬八千裡

1.肉松是用豬的瘦肉或是魚肉、雞肉除去水分後經過特殊加工而成的肉制品，是一種肌肉纖維，肉松輕輕一咬就會融化，很松軟

2.棉花是植物纖維，它的主要成分是纖維素，而纖維素是一種不可溶膳食纖維，棉花表面看上去松軟，但放入嘴裡卻嚼不爛，其實隻憑這一點我們也能輕易地區分肉松和棉花

雖然肉松不是棉花做的，但很多商家為了節省成本，會用肉松粉來代替肉松

1.現在的肉松大多都是用大豆做的或是豆粉摻肉的，大豆可以做人造肉，所以纖維有肉的口感，吃起來也有肉的味道

2.肉粉松則是在加工時加入适量豆粉炒制成的絮狀或顆粒狀的熟肉制品

3.市場上不少肉松産品其實是肉粉松，豆粉添加得越多，産品成本越低

4部分肉松産品特别是散裝産品，隻是在标簽上籠統地标明為“肉松”，卻沒有明示産品的具體類型，如油酥肉松或肉粉松等，當有人詢問時，銷售人員才告知為肉粉松，存在誤導消費者的嫌疑

那麼怎樣來識别好的肉松呢

1.優質肉松顔色為金黃或淡黃色，有光澤，有彈性，呈疏松絮狀，無結塊變質發黴等現象，聞起來有肉香味，吃起來肉質鮮嫩，無肉筋碎骨，無渣滓，入口即化

2.做“肉松面包”餡兒肉松，一般會使用豆粉比例較高的肉粉松，這種粉比較多，做餡兒不明顯，但撒在表明就不成絲，能看出來

教你簡單自制肉松的方法

1.将牛肉或豬肉放在水裡煮幾分鐘，去血沫，然後切成小塊，放在高壓鍋裡煮爛

2.接着将肉全部壓碎，根據自己的喜好加入咖喱粉、糖、醬油、鹽等調味品

3.最後在鍋中不停的翻炒，直到炒幹為止，即可做出美味而健康的肉松，這樣我們就可以吃到安全又美味的肉松啦

參考文獻

1.阿虎.意外美食說肉松[J].戀愛 婚姻 家庭(養生版),2015,(7):35.

2.思雨.科學解讀肉松類食品[J].中國食品,2016,(22):138-139.

3.張雅,成心如.肉松面包裡的“肉松”去哪兒?[J].食品界,2017,(1):46-49.

4.張溢溪.肉松之殇[J].初中生輔導,2014,(3):85-86.

5.當心!肉粉松冒充肉松[J].食品與生活,2012,(3):16-16.

注：圖片來自網絡

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!