随着全球人口基數的不斷增長和人們生活水平的提高，餐廚垃圾的排放量日益增大。目前全球每年産生的餐廚垃圾約為8億噸，截至2020年我國餐廚垃圾産生量為1.2億噸/年。大量的餐廚垃圾一方面帶來了嚴重的污染，另一方面造成了巨大的浪費，餐廚垃圾的處理給各國帶來非常大的困擾。

2016-2021年全球生活垃圾産生量及增長情況

數據來源：靈動核心收集整理

餐廚垃圾定義

根據國家标準給出的《生活垃圾分類标志》(GB/T 19095-2019)，我國廚餘垃圾被分為家庭廚餘垃圾、餐廚垃圾和其他廚餘垃圾。而在2021年7月，發改委和住建部提出的《關于推進非居民廚餘垃圾處理計量收費的指導意見》中，給出了非居民餐廚垃圾定義。

中國餐廚垃圾定義

餐廚垃圾屬于高含水率和高有機質的資源型廢物，難存留，易腐敗；難收集，易堵塞；難清理，易散味；難轉運，易生蟲；這些都是餐廚垃圾難以處理的重要特點。如果不能及時妥善處理，不僅對環境産生諸多不良影響，同時其引起的地下水污染，也對人類的身體健康帶來嚴重威脅。

餐廚垃圾資源化探索

餐廚垃圾同時具有資源與廢物的兩種特性，餐廚垃圾循環利用，變廢為寶，其中存在的大量易腐有機物屬于資源型廢物，易降解，其資源化可通過飼料化、好氧堆肥化、厭氧能源化（包括生物發酵制氫、厭氧消化産甲烷、提取生物降解塑料技術、生物柴油技術）等方式實現。餐廚垃圾經過一系列處理後可做成雞、豬或寵物的飼料，其蛋白質含量可達 20%- 30%。好氧堆肥處理技術可最終轉化為有機複合肥料和土壤改良劑，不僅能保持糧食穩産、增産，促進資源循環利用，不但解決廚餘垃圾處理不當所引發的環境問題，還能減少外部無機肥源的投入，節省投資、保護環境，對土壤、食品安全及人體健康都是大有裨益。

安全無害餐廚垃圾解決方案

餐廚垃圾的無害化處理，對改善生态環境質量、解決生态環境問題、推動減污降碳協同增效、促進經濟社會發展全面綠色轉型發揮重要作用。昭和洗淨作為商用洗淨領域開拓者，為客戶提供最完美的産品和服務，為人類社會的和諧進步做出貢獻，基于低碳環保、循環利用的理念，為客戶提供高效節能、可靠穩定、綠色環保的系統解決方案。

昭和洗淨科學合理的餐廚垃圾收集和處理技術，在餐具收集和分離環節，通過流水渠将食物殘渣輸送到垃圾處理機進行處理，實現餐廚垃圾就地收集、固液分離，方便儲存和運輸，且節約成本，避免了垃圾堆積和二次運輸帶來的污染，并且設備自動清洗，維護方便，對後廚的衛生狀況有極大的改善作用。

收集分離後的餐廚垃圾可經過深層次處理，變廢為寶，轉化成綠色有機肥、動物飼料、沼氣能源。從而使餐廚垃圾處理“減量化、資源化、無害化”。

昭和洗淨餐廚垃圾解決方案有助于：

• 源頭收集，無需人工收集清理，避免收集運輸二次污染；
• 體積縮減率75%以上，無需設置大量的泔水桶存儲垃圾，減少存儲運輸成本；
• 餐廚垃圾搜集無需占用大量空間，幫助改善廚房的環境衛生；
• 有助于餐廚垃圾變廢為寶，資源循環再利用。

餐廚垃圾在源頭分離處理，不僅能幫助企業經營者們解決餐廚垃圾堆積和人工處理過程帶來的衛生安全隐患，同時進一步降低成本實現餐廚垃圾減量化和資源化利用，有利于可持續發展，對于企業和社會，無疑是雙赢之舉。昭和洗淨餐廚垃圾處理系統可根據客戶的實際情況，量身定制，目前已廣泛應用于工廠、酒店、企事業單位、高校、中央廚房等場所。

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