冬天,大魚大肉吃膩了,少不了素菜的搭配,這樣既能補充維生素,還能補充皮膚滋潤,冬季皮膚幹燥,補充外在的水分是遠遠不夠的,還需要多吃蔬菜,今天要給大家推薦的一道美味下飯菜是:西葫蘆炒雞蛋,西葫蘆含有豐富的微量元素、葉酸、維生素a及維生素b,營養價值非常高,雞蛋和西葫蘆一起搭配吃,既能補充人體缺失的葉酸和蛋白質,這道菜的做法很簡單,其實越簡單的菜想要做的好吃也不容易,西葫蘆的水分容易炒幹,吃起來口感不脆,失去西葫蘆的清香味,西葫蘆炒雞蛋時,先炒雞蛋還是先炒西葫蘆呢,看完下面這道食譜,保證比大廚炒得都好吃。
下面是這道西葫蘆炒雞蛋的詳細步驟,步驟精細羅列,在火候的控制下,雞蛋嫩滑,快速鎖住西葫蘆的水分,保證翠綠,口感鮮嫩入味,如果不喜歡吃油膩的菜,這道西葫蘆炒雞蛋是不錯的選擇,食材簡單價格便宜,這道菜用不了5塊錢就能上桌,喜歡的朋友别錯過,收藏起來做給家人,營養健康保平安。
主要材料:西葫蘆1~2根,雞蛋2顆,蔥姜蒜适量,豆瓣醬一勺,生抽一勺,香醋一勺,白糖少許,鹽适量,雞精少許。
【詳細做法】
1、首先準備一個西葫蘆,剛好炒一盤的量,飯量大的可以多放,再準備兩顆土雞蛋,把西葫蘆用清水沖洗幹淨,再把兩頭切掉不用。
2、把洗幹淨的西葫蘆從中間一切四瓣,再用刀把裡面的瓤片去不用,西葫蘆的瓤在炒的時候容易出水,就達不到爆炒的效果。
3、再把西葫蘆條切成斜片,厚度适中,切好後放一邊備用。
4、準備一個碗,把雞蛋打入碗中,用筷子攪散。
5、起鍋燒油,油的量 不要放的太多,大約6克左右,油8成熱時,把雞蛋液倒入鍋裡,先不要攪動。
6、待雞蛋成型時,大約煎30秒左右,用鏟子炒飯成大塊,盛出放一邊備用。
7、再來準備蔥姜蒜,把蒜切成大塊,蔥切蔥花,姜切片。
8、鍋裡再加少許油,待油熱把蔥姜蒜放進來,再加入一勺豆瓣醬,小火炒至豆瓣醬融化。
9、把切好的西葫蘆放進鍋裡,快速翻炒,大約炒1分鐘左右,加入一勺白糖。
10、西葫蘆炒至快要出水,加入一勺生抽,攪拌均勻,再從鍋邊淋一勺香醋,增加香味也同時鎖住水分。
11、西葫蘆片炒3分鐘左右,最後把炒好的雞蛋塊放在西葫蘆上,翻炒均勻。
12、出鍋時加入雞精、鹽調味,關火裝盤端上桌就可以開吃了。
西葫蘆炒雞蛋是我家喜歡的下飯菜,很多減肥的人标配就是這道家常菜,西葫蘆清甜爽口,配上雞蛋真的好吃,而且熱量超低,值得品嘗。
小柒說:
1、西葫蘆比較老一定要把外面的綠色皮去掉,這樣才能吃到清淡爽口。
2、雞蛋先炒出來放一邊備用,西葫蘆後炒達到爆炒,快速鎖住水分。
3、做這道菜不需要加水,因為西葫蘆的水分比較多,炒的時候按食譜保證好吃。
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