大米制作涼皮方法?大米提前浸泡4個小時以上然後把泡好的大米放進破壁機裡,加入300克水,水的量一定不要多,避免造成米漿太稀,我來為大家講解一下關于大米制作涼皮方法?跟着小編一起來看一看吧!
大米提前浸泡4個小時以上。
然後把泡好的大米放進破壁機裡,加入300克水,水的量一定不要多,避免造成米漿太稀。
啟動破壁機打成米漿,用料理機也可以的,料理機打的會粗一些,沒有破壁機細膩
大米涼皮的做法打好的大米漿倒入盆中,然後再放入2克鹽和50克澱粉,攪拌均勻,沒有顆粒就可以了。
找一個做涼皮的盤子或者披薩盤,刷上薄薄的一層油防粘,舀入一勺大米漿。
鍋裡燒水,水要沸騰狀态,把盤子放進去,放到水上,不要放篦子蒸。
大火蒸上2-3分鐘,開鍋之後涼皮鼓大包就可以了。
把盤子取出,放到涼水裡降溫,然後把大米涼皮揭下來,米涼皮很勁道的。
這是做好的大米涼皮,勁道有彈性,非常好吃。
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