By 米米米007
1、生姜沫、花椒、生抽、白糖、鹽、醋，先倒在一起泡着，這樣生姜和花椒的味可以提前泡出來。生抽要少，多了藕片顔色會不好看，白糖提味，不可少。
2、選擇脆一點的藕切兩毫米厚的薄片。
3、切好的藕片浸入涼水，防止變色，洗去澱粉。
4、鍋内水開放藕片，煮一分鐘，藕片斷生即可。
5、撈出藕片趁熱放入提前調好的姜醋汁内，颠若幹回合，直至藕片與料汁充分混合，放在一邊晾涼後盛出裝盤。
藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血，協助肝髒的運動。
3.改善腸胃
單甯具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小闆減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
由于藕性偏涼，故産婦不宜過早食用。一般産後1~2周後再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
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