秋季是個豐收的季節，不光是蔬菜水果，也是一個海鮮盛産的時候。因為經過幾個月的休漁期，很多海産正是鮮嫩肥美的時候，而且營養價值也很高。那麼，秋天适合吃哪些海鮮呢？我分享以下這五種海鮮都是秋季最該吃的，個頭肥美味道鮮，錯過這段時間就要再等一年了，感興趣的朋友們來了解下吧！

1、螃蟹

都說“秋風起，蟹腳癢”! 涼爽的秋天，正是吃螃蟹的季節，它味道極其鮮美，含有豐富的蛋白質和微量元素，是秋季養生必不可少的食療大餐，美味與養生兩不誤。

姜蔥炒蟹

【食材】：螃蟹 适量，黃豆醬 1大勺，燒酒 3勺、生抽 1勺、大蔥 适量，姜蒜 适量，

【做法】：

1、螃蟹刷幹淨，去除心肺鰓等不能吃的髒東西後，拍一下蟹腿，斬成小件備用；

2、開火熱鍋，倒入姜蔥蒜爆香（姜蔥要準備多一點），再放入黃豆醬，小火把黃豆醬炒香；

3、香味出來後再放螃蟹轉中大火翻炒；

4、炒到螃蟹完全變色，倒入燒酒和生抽炒勻，蓋蓋焖2分鐘，聞到蟹的香味就可以出鍋了。

2、鮑魚

秋天是吃鮑魚的最佳時節，鮑魚自古就被人們視為“海味珍品之冠”，口感鮮嫩又不失韌勁，營養極高，有補虛健胃、滋陰養血的功效，補而不燥，很适合在秋天食用。

蒜蓉蒸鮑魚

【食材】：鮑魚 适量、蒜末 适量、蚝油 1勺、生抽 1勺、蔥花 适量、

【做法】：

1、鮑魚刷洗幹淨，包括外亮也要刷洗幹淨。

2、用小刀将鮑魚肉貼着殼挖出，然後去掉裡面的黑色内髒，沖洗幹淨，打上十字花刀方便入味；

3、冷油入鍋，加蒜末小火煸炒出香味，然後倒入适量生抽、蚝油、少許水煮開，調成料汁備用；

4、把鮑魚肉放回在殼裡，淋入調好的蒜蓉醬汁，上鍋蒸10-15分鈡，最後撒上蔥花就可以出鍋了。

3、花甲

花甲又叫蛤蜊，在北方又叫“花蛤”，有“秋天第一鮮”的稱号，價格不貴，吃法多樣，富含蛋白質以及多種維生素與微量元素，在秋季吃的話，還能起到很好的滋補作用。

錫紙花甲粉絲

【食材】：花甲 适量、粉絲 适量、生抽 3勺、鹽 少許、大白菜 适量、蚝油 1勺、水 5勺、小米椒 适量、蒜姜 适量、糖 1小勺

【做法】：

1、花甲用溫水浸泡20~30分鐘，花甲放入鹽水中，再滴幾滴香油，靜置1小時備用。

2、大碗上鋪好錫紙後，把泡軟的粉絲鋪在最下面，白菜洗淨撕成一片片，鋪在粉絲上；

3、上面再鋪上花甲，再淋入用小米椒、蒜蓉、生抽、蚝油、糖、鹽、水混合在一起的調料；

4、把錫紙包裹好，将花甲完全包住，錫紙邊緣仔細封起來，加鍋蓋大火焖10分鐘，等花甲都開口了，撒上香菜即可。

4、生蚝

秋天到了，又可以吃生蚝了。生蚝鮮潤肥美，是一種雙殼軟體動物類海産品，富含了豐富的鈣、蛋白質和人體所缺的鋅，所以具有“海中牛奶”的美譽，食用後有助于骨骼生長。

炸生蚝

【食材】：生蚝 适量、雞蛋 1個、面粉 适量、五香粉 1小勺、鹽 1小勺、

【做法】：

1、買回來的生蚝清理幹淨，水燒開時把生蚝放入燙30-40秒，就撈起來控幹水分備用；

2、把面粉、雞蛋、五香粉、鹽放在一起，倒入适量的水攪拌成比較稠一些的面糊，不能太稀；

3、鍋裡倒油燒至七成熱，将生蚝均勻裹上面糊，一個個下入油鍋中，中火炸到定型就撈起。

4、全炸好後再加熱油溫，将生蚝複炸一遍30秒-1分鐘，待炸至外酥裡嫩時撈出，這樣更酥脆好吃。

5、扇貝

秋天吃什麼都不能少了扇貝呀，因為在海鮮當中，扇貝也是沿海地區最受歡迎的食材之一，扇貝高蛋白低脂肪，含有十分豐富的鋅元素，适當吃些扇貝能促進食欲，對脾胃也很好。

粉絲蒸扇貝

【食材】：扇貝 适量、粉絲 适量、鹽 少許、蚝油 1勺、生抽 3勺、糖 1小勺、蔥蒜 适量、水 3勺

【做法】：

1、扇貝開殼，用小刀把扇貝肉扣下來，把扇貝肉黑黑的胃袋去掉，清洗幹淨，而扇貝殼用刷子刷幹淨；

2、起鍋燒熱油，用小火炒香蒜末，然後倒入蚝油、生抽、鹽、白糖拌勻調好醬汁。

3、幹粉絲用熱水泡好，盤入扇貝殼中，再把扇貝肉放上，最好用勺子澆上蒜蓉醬汁；

4、等蒸鍋的水開後，接着上鍋蒸10分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。

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