立春在農村是一個非常重要的節氣，農村人把立春當着一個重要的節日來過。農村俗語說“一年之計在于春”。立春是24節氣中的第1個節氣，也是春季的第1個節氣，是春天的第1天，因此立春，農民是非常關注的。立春節氣到來是早還是遲，關系到農業生産的進程，是提前還是推遲，因此立春在農民心目中是一個非常重要的節氣。立春節這一天在農村究竟有什麼樣的講究呢？

立春節氣這一天，要吃春筍。農村竹子生長的竹筍，在冬天挖出來的叫冬筍，在春天挖出來的叫春筍。在立春節這一天，農村人習慣吃春筍。為什麼要吃春筍呢？過去農民把立春節當做非常重要的節日，在重要的節日裡，吃春筍寓意節節攀升，寓意着農業生産會越來越好，糧食産量會越來越高。因此很多農村人都習慣在立春節之前一天，把春筍挖回來或者在立春節這一天未交春的時候，挖起來的竹筍，在立春節這一天食用，是非常吉祥的。

立春節氣這一天，要吃水餃。為什麼過去農村人習慣在立春節，這一天要吃水餃。關鍵就是水餃的諧音是“水澆”，寓意着春天有水澆，即風調雨順的意思，農業生産不會缺少雨水。立春節這一天，大家吃水餃意味着從春天第1天開始，就有水澆，不會幹旱，那麼一年之中，預示着是風調雨順的一年，不會幹旱，是有水澆田灌溉的。這就意味着這一年是一個豐收年，是一個美好的年份。因此在農村很多人習慣在立春節那一天一定要吃一碗水餃，就是這個道理。

立春節氣這一天，不能耕地。立春節這一天，在古代農村人認為，是一切所有植物種子發芽的時候，是開始生長發育的時候。這一天千萬不要去犂田耕地，避免破壞作物種子的發芽與生長。因此立春節這一天，在古代農村是忌諱犁田耕地，即挖動泥土的農事活動，後來演變成與“動土”有關的一切事情。雖然在古代社會這種說法科學依據是不充足的，不充分的，沒有什麼實在意義，但是，表達了人們 對春天的期待，對美好春天的向往，希望有了一個美好的春天，就會有一個美好的秋收，能夠達到五谷豐登的美好希望。

立春節氣這一天，水不亂潑。在過去農村對立春節是一個非常關鍵的重要的節日。在這個節日中，家裡整天所有水都不能外倒，不能随意的潑灑。因為水是春耕生産的主要條件。在美好的春季缺少雨水，将會出現幹旱，對農業生産會造成影響。因此，過去的農民，在這一天希望整個春季雨水充足，珍惜家裡的所有生活用水，千萬不要随意外潑，希望在美好的春季，風調雨順，莊稼生長旺盛，能夠為獲得好的收成打下基礎，是人們對美好春天的期待。

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