兒子最近迷上它了，早餐宵夜都要吃，10分鐘就出鍋，我特樂意做

小時候，兒子吃飯是最讓我頭疼的一件事情，自己有了他，十指不沾陽春水的我按照食譜一日三餐精心烹制，就為了讓小家夥多吃一口，不知道是不是硬逼着吃飯而産生的逆反，兒子從小就食欲不好，兩歲多了，人家孩子一口氣能喝兩大杯西瓜汁，而他每次都是100毫升都要分幾次，雖說個子不矮，但是體重總是偏輕，真是讓我操碎了心。

時間真是過得快呀，在跟兒子吃飯的鬥争中，不知不覺兒子今年就16歲啦，不知道從什麼時候起，吃飯就不再讓人操心了，也許是應了“半大小吃，吃窮老子”，最近兒子食量大增，一日三餐完全滿足不了他了，每天放學回家，第一件事就是喊餓，晚自習回家也是先坐下來猛吃一頓再說，做什麼吃什麼，當媽的真是累得也開心呢！

話說最近兒子迷上它了，自從上次周末嘗試過一次後，就三天兩頭嚷着要我做，好在做法特别簡單，10分鐘就能搞定，所以我也樂意天天給他做，這不，這幾天的早餐和宵夜就全給它承包啦！

這道黃橙橙的美食，一看就讓人特别有食欲，既能當主食也能當點心，口感QQ的有點類似于孩子們喜歡吃的QQ糖呢，做成甜的或者鹹的都可以，調味可以按照自己的喜好來自由調節。

做法特别簡單哦，媽媽們可以收藏試試！

用料 主料 小米一碗 紅薯500克 木薯澱粉适量

輔料 白糖20克 水 适量

過程：

食材都準備好。

很多朋友問木薯澱粉可不可以換成其他粉類，其實隻要是可以凝固的粉類都是可以的哈，糯米粉、大米粉都能做成功，隻是口感肯定有區别，之所以選擇木薯澱粉，是因為木薯澱粉的口感比較Q彈，糯米粉做出來就是軟糯的口感，大米粉做出來就比較紮實了，在所有的粉類中，紅薯澱粉的口感跟木薯澱粉最為相似，大家可以按照自己的喜好選擇，木薯澱粉網上購買是很方便的哈！

小米淘洗幹淨後用清水浸泡一個晚上，充分浸泡，小米蒸出來更軟和。

紅薯洗幹淨後放入鍋中，加入一杯水煮熟，

煮紅薯的時候順便将小米放在蒸籠裡，一起蒸熟備用。

煮熟的紅薯稍微放涼，去皮後放入料理機中，加入适量水打成糊狀，水不要放太多，能帶動料理機即可，太稀了導緻紅薯粉的量也要增加，會影響成品的口感，如果沒有破壁機，用擀面杖細細搗碎也是可以的，不過用破壁機打出來口感更細膩。

将紅薯糊倒入大盆中，按照1：2的比例加入木薯澱粉，比列可以按照自己的喜好調節，木薯粉稍微多放點，口感就更Q，紅薯糊多一點口感就更松軟。

先先用筷子将粉類拌成絮狀。

再用手揉成均勻的面團，蓋上蓋子，醒十分鐘左右。

醒面團的時候處理小米，将蒸好的小米倒入盆中，用勺子将小米粒搗散松，顆粒分明。

面團揉成長條，切成劑子，将小劑子放在手心，一個個搓成圓球狀。

紅薯球放在小米粒中打個滾，每個小丸子都均勻地裹上蒸好的小米飯。沾好後再次放在手心搓揉，讓小米粒裹緊，蒸的時候才不易散開。

将做好的紅薯小米丸子放在刷了油的盤子中。

放入蒸鍋裡，大火将水燒開後蒸10分鐘即可出鍋。

香噴噴的小丸子，一定要趁熱吃哦，軟糯Q彈特别好吃，放涼了就會有點硬，可以直接用蒸鍋加熱或者用水煮軟就可以了。小丸子勁道彈牙，小米軟糯開胃，小朋友一口一個，一上午都經曆充沛！

小米先蒸熟，更容易牢固地跟紅薯團粘連上，紅薯泥和木薯澱粉的比例為1：2時口感最好，微微帶着點QQ的筋道，小朋友特别喜歡呢，打紅薯泥的時候水盡可能少放，水分太多的 話，木薯澱粉添加過多，做出來的丸子口感就會比較硬。

冬天到了，注意早睡早起不要熬夜哦，飲食上也要适當注意些，盡量多吃滋潤的食材，注意進補将身體調理好，為平安健康度過冬天打下基礎！我是美美家的廚房，喜歡為家人洗手作羹湯，老公和兒子吃得開心，是對我最大的褒獎！冬天到了，這段時間我編輯了很多适合進補的家常美食，喜歡就關注我吧，每天都有新的食譜推送哦！

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